Как не надо любить гостей в кафе

Официант демонстрирует, что ему все равно на замечания, что он даже и не рассчитывал на ответ кроме «да», что он — функция, а не человек. Он даже не среагировал на команду, которой не было в программе «вопрос — односложный ответ — улыбка». Если на середине произошёл сбой не по вине автомата, автомат его даже не идентифицирует.

Подробнее

Как меня разочаровал Макдональдс

Я приду плюнуть на ваши тренды Дался вам этот крафт! Раньше я любила спрашивать шефов об их отношении к фастфуду. Многие поначалу пытались съехать с темы и начинали рассказывать про то, как прекрасно и полезно можно делать быструю еду, а там плавно переходили на тему стритфуда в принципе. Но меня так просто не стряхнуть и […]

Подробнее

Как не *бнуться в мире, где все разбираются в еде лучше тебя

Как безвкусица в общепите помогают сохранять душевное спокойствие. И почему вам совершенно не нужно комплексовать, если вы не любите бургеры, не молитесь на вьетнамскую кухню и стараетесь не есть сырое мясо. О «Самурай» я буквально споткнулась на улице Большая Печёрская. Это такая альтернативная реальность в мире концепций. У всех моно или хотя бы стерео. А […]

Подробнее

Раньше был комсомол, а теперь — бары

Значение личности в ресторанном бизнесе Ваш ресторан будет нужен, только если вы сами кому-то нужны. Людям зачастую все равно что есть, главное — из чьих рук. В Нижнем Новгороде отличный пример — Серёга Уханов, который никому не заплатил ни копейки за рекламу, а его все равно все рекламируют. Люди готовы идти только на него одного. […]

Подробнее