Японский фаст фуд

Я ела суши, когда это еще не было модным. Муж (тогда еще не муж) крутил роллы в то время, когда в Нижнем не было ни одного раскрученного кафе с восточной кухней. Когда все это вошло в моду, меня отвратило. А теперь, когда роллы стали в сознании русского человека чем-то наподобие макарон по-флотски или салата из огурцов-помидоров с майонезом, я с этой недояпонией примирилась, и даже периодически ловлю себя на мысли, что вот прямо сейчас вынь да положь мне роллы с шиитаки!


Классное приложение Delivery Club предлагает на выбор большое количество кафе и ресторанов, специализирующихся на суши. Это самые популярные запросы, предложения от самых бюджетных до ресторанных. Кто-то скажет, какая разница, и закажет автосуши, потому что у них много акций, скидок, у них в конце концов дешево и быстро. Они от меня в соседнем доме! Но нет сил есть жирнючую филадельфию. А все остальное есть решительно невозможно, потому что это либо костистый угорь (весь язык исколешь), либо все та же филадельфия, но с вариантами. Вообще местные повара давно раскрыли секрет успеха: любой ролл становится съедобным, если добавить в него мягкий сыр. Но сыр, в свою очередь, здорово повышает нажористость, а значит, и калорийность блюда. А мне это совершенно не надо, потому что чревато плохим настроением, муками совести и качанием пресса до опупения.

Каюсь, периодически я все-таки заказываю там роллы. (Обычно это происходит, когда нет денег на «Тануки»). Но каждый раз потом зарекаюсь, что больше никогда. Так уж получилось, что дед мой был крутым грибником, и любовь к этим полурастениям — полуживотным я усвоила с младых ногтей. Эта моя любовь распространяется и на шиитаке, например. Я пробую роллы с ними везде, где оказываюсь. Однажды я оказалась в «Нэцке», и там мне принесли роллы с сыром и… шампиньонами. Я устроила скандал с демонстрацией фотографий шиитаке и шампиньонов. В итоге из чека эти роллы мне исключили, и я их радостно доела. Из вредности.

Но найти пристойный ролл с этим грибом непросто. Повара считают, что он какой-то никакой и хреначат в ролл чуку, ореховый соус, перец или майонез (который с какого-то перепугу назван японским, хотя сути это, конечно, не меняет). Эффект получается обратным — невкусно. Неплохой ролл с шиитаке да и лапшу с этим грибом я ела в кафе «Самурай», у них, кстати, и доставка есть. Но натура моя устроена таким образом, что помимо шиитаке постоянно требует чего-то нового и необычного. А «Самурай», к сожалению, этого предложить не может. (Кстати, отличный выбор, если вы не любитель сюрпризов).

За это свое увлечение я раньше регулярно расплачивалась отравлениями и радостно уезжала в больничку с кучей книг. После того, как скорая доставляла меня в инфекционную в нижней части города, все происходило по одному сценарию. Толстая врачиха сидела напротив меня, худой и зеленой, в приемном и записывала, что я ела накануне. «Итак, значит: креветка, угорь (че, настоящий?), шиитаке (а это че?), манго (и это жрут!), рис, нори (язык сломаешь), ну вы, девушка, и жрать, а с виду худенькая вроде».

Короче, в какой-то момент я решила стать разборчивее. И врачиха уже несколько лет не пополняла свой словарный запас новыми кулинарными терминами. В общем теперь безоговорочно я доверяю только «Тануки». У них огромное меню, много оригинальных штук, которые действительно могут удивить. Недавно, например, я заказала панакоту чиа. Я просто напомню: панакота (всякие там эстеты пишут ее так — паннакотта, но не факт, что этот вариант правильный) — это такое желе из сливок, как правило, украшенное ягодами. (Почти классическую панакоту можно съесть в кафе «Библиотека»). Понятно, что то, что привезли мне из «Тануки», меня здорово удивило! Это такое жидкое-жидкое желе из личи, все в мелких зернышках и по цвету напоминающее медузу на пляже. Венчает это «великолепие» листик мяты и непосредственно долька личи. Если перебороть себя и все-таки попробовать, оторваться будет невозможно. Это нежнейшее, бархатистое и при этом какое-то свеженькое, задорное блюдо с невероятной текстурой и ни на что не похожим вкусом. Несмотря на то, что штука это сладкая, она легкая и в ней меньше ста калорий.

Что касается роллов, то здесь они не все поголовно с филадельфией. Потому что местные повара, похоже, догадываются, что блюдо может быть вкусным не только за счет наличия в нем сыра, но и благодаря правильному сочетанию ингредиентов. Вот, например, «Радуга ролл» (140 гр, 147 ккал): краб, огурец, клубника, авокадо. Во-первых, краб настоящий; во-вторых, дико красиво. Но и стоит это блюдо 256 рублей. Вообще у них все недешево, но и еда классная. Единственный минус — сыроватые гедза с мясом. Тут меня никто не переубедит — лучшие гедза делали в почившем ныне «Тан», где, благодаря кайтену (японскому шведскому столу, даже звучит смешно) я ела их в неограниченных количествах, что, конечно, было стыдно, но и невероятно приятно.

Еще я могу порекомендовать супы. Особенно те, что на кокосовом молоке. Стоят недешево, но вкусные. Их приятнее есть в самом ресторане, потому что там они достойно сервированы. На доставке выглядят мутной белесой жидкостью с креветками, но также вкусны. «Тануки» хорошо подойдет тем, кто считает каждую калорию, каждый углеводик — там все расписано, причем заранее подсчитано содержание всех полезных и не очень веществ не только в ста граммах, но и в порции. Это удобно. Доставка очень быстрая, каждый ролл идеален по форме и внешнему виду, ни один еще не развалился при опускании в соус. Имбирь свежий, васаби кусачий, курьеры скромные. На сайте можно проследить весь путь заказа. Но за это, как вы понимаете, приходится платить. Наш средний чек — 1500 — 2000 рублей. И это со скидками, потому что я пользуюсь исключительно мобильными приложениями. За эти деньги в тех же «Автосуши» и «Сушиедут» можно обожраться впятером. Так что смотрите, что для вас в приоритете.

Когда-то я дико любила удон с овощами в «Суши едут», он там почему-то был самый вкусный. Но с тех пор много воды утекло. Взгрустнулось как-то Катьке и залезла я на их сайт. А там нет старого-доброго удона. Зато появился вок со спаржей и овощами за 200 рублей. Я по спарже скучаю — она исчезла в спаре, и мы давно не виделись.  Короче, меня здорово обломали — повар-бездарь оказался не в курсе, что спаржу вообще-то положено чистить. Ну, или он ее почистил мне в порцию. Все остальное оказалось под стать. Роллом под интригующим названием «Черный плащ» реально можно пытать людей — какая-то омерзительно вонючая дрянь из курицы и водорослей. Секрет его успеха, похоже, не только в чуждости ингредиентов друг другу, но и в сомнительной свежести сырья. Я эти роллы выставила у мусорных баков, но за день на них не польстилась ни одна собака, (которые вообще у нас жрут все подряд), и вечером перед пробежкой мне пришлось их сунуть в сам бак, чтобы никого не смущать. Ролл «Блекджек» оказался лучше — у него вообще не было вкуса, зря только перевели «чернила каракатицы». Неплохим оказался «Бикини-боттом», но вассаби был прогорклым, а под роллами свернулся калачиком длинный черный волос (спасибо, что не курчавый). Кроме всего прочего, «Суши едут» обещали мне в подарок ролл с лососем при заказе от 650 рублей. Пообещали и не привезли. А я позвонила и потребовала. В итоге обычный ролл с лососем в подарок оказался единственным нормальным блюдом.

Даже такой неприятный опыт не становил меня в экспериментах. Я задалась целью найти более дешевую альтернативу «Тануки». Начиталась отзывов, и остановила свой выбор на «Сушилке». На том же DeliveryClub у них 92% положительных отзывов.

В итоге сет «Каскад» из казалось бы беспроигрышных простейших роллов с огурцом, авокадо, угрем, креветкой, тунцом и лососем оказался не обещанные 700 грамм, а едва ли 600. Авокадо был просто деревянным, огурец безвкусным. Правда, угорь оказался отличным, совсем не костлявым. А вот острый ролл с мидиями нужно заставить попробовать повара, который его и приготовил. Уверена, после этого он уволится. Не острый, мидии не промыты, на зубах скрипит. При этом у них совсем не оказалось гедза, но об этом они хотя бы предупредили заранее. А вот о том, что и удона тоже нет, я узнала только после того, как заказ доставили. Спасибо хоть, что в чек не включили.

Короче, я все еще в поиске. Может, как писал Крылов, «навозну кучу разрывая», найду чего путного.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *