Им плевать на вкус

С едой как с литературой. Жанры бывают разные, предпочтения у читателей тоже. Но как ни крути, а есть гениальные произведения, а есть — дерьмовые. И все это относится и к еде. Вот только в общественном сознании эта мысль пока гостья. Потому что хорошая еда, она наверху пирамиды Маслоу, а мы с вами преимущественно внизу, потому что страна наша для жизни не сильно приспособлена. И когда вокруг столько несчастных и голодных, думать о качестве стейка на своей тарелке как-то неловко.

И все же допустим, что у вас все слава богу, и вы задумались о качестве еды. С литературой все просто: вот вам вузовская или, на худой конец, школьная программа, вот вам мнения многоуважаемых и симпатичных вам людей, вот вам книги — лауреаты премий. Хотя мне довелось как-то пересечься с поэтом Аскеровым, который писал такую мразь, что из глаз кровь текла, когда на эти стихи смотрела. Парень (сейчас он играет в театре Виктюка и у него все хорошо, человек нашел себя) элементарно не знал значения слов, которые употреблял, но это не мешало безграмотным девочкам лайкать его стихи и многословно (с жутким количеством ошибок всех мастей) ими восхищаться. Когда он докопался до меня, что с его стихами не так (почему-то его сильно волновало моё мнение), я сказала, что ему надо закрыться в одной комнате с полным собранием сочинений Пушкина, Лермонтова, Блока и Толстого с Чеховым до кучи, и не выходить, пока все не прочитает. Самое ужасное, что на это он ответил, мол, странно, ведь я перечислила всех его любимых поэтов и писателей. Так что кое-кому не помогают даже авторитеты.

Куда сложнее дело обстоит с едой. У нас и авторитетов-то нет! Понятно, что где-то есть страна Франция с многовековыми гастрономическими традициями. Но она так далеко, что вполне может оказаться и выдумкой. А мы-то с вами здесь. И здесь ни одного самого захудалого Эскофье, а Рамзи и Оливеры только в телевизоре, готовят они, может быть, и вкусно, но мы же не пробовали — не дошла до того ещё наука, чтобы по телевизору вкус передавать. Ещё есть Мнацакановы, Березуцкие, Зимины и Коммы. Но Москва и Питер для нашей провинции все равно что другие страны. Это ж кому в голову блажь такая взбредёт — в столицу за дикие деньги ехать, чтобы там дикие же деньги на жрачку потратить, а потом обратно.

Вот и получается, что кормят нас чем ни попадя. А мы взращённые на столовской еде, на мамином и бабкином майонезе с крабовыми палками и консервированной кукурузой, любим то, к чему привыкли. То есть всякую херню. И мы неизлечимы. Не потому, что лекарств нету, а потому что они нам не по карману.

Мы где-то слышали, что сейчас модно есть бургеры. И вот открылся у нас «Салют», и все туда пошли и стали бургеры эти есть. Не потому что они очень вкусные. Они, кстати, действительно вкусные (когда бородачи все делают по правилам и моют руки), но откуда бы мы это узнали, если до этого ели только макдональдские, и нам, кстати, нравилось. Вкус салютовских бургеров не важен. В нашем сознании они вкусные, потому что их делает Уханов. А он красивый. И жена у него красивая. И друзья модные. И интерьер Фрухт забубенил прямо из наших мечтаний о счастливой молодости. И ходят туда поголовно весёлые и креативные старшеклассники или старшекурсники, с которыми так хочется тусить, и когда ты в «Салюте», ты как будто в их компании. И даже если вдруг тебя не впечатлил вкус их бургеров, ты гонишь от себя эту мысль, ты пробуешь снова и убеждаешь сам себя, что это супер-бургеры, ведь их едят лучшие люди города. К тому же, все стареющие клевые чуваки (ну а как ещё их назвать, для хипстеров они староваты, в их время их называли клевыми), которыми полон фейсбук, ходят мимо «Салюта» и пишут, как здорово он меняет мир вокруг.

Да, сегодня решает не реклама на радио и телевидении (кто его вообще смотрит кроме старперов?), а рекомендации лидеров мнений. И немного тематические обзоры, и всякие трипэдвайзеры (которые не так уж честны, а что делать).

О местных новостях и местной жизни узнают не из информагентств, а из фейсбука. Каким-то неведомым образом в ленте каждого второго начинают всплывать Преображенские, Китовы и Кузины, которые сколачивают настоящие сообщества. И со стороны жизнь в этих сообществах кажется ой какой соблазнительной! Изнутри, кстати, иногда тоже. Того же Кузина принято ругать за графоманию, это уже стало хорошим тоном. Но если он вдруг где-то обмолвился, что бургеры в «Маркет 5» отстой, то как же не сходить и не проверить лично!

Лифановские бургеры, кстати, совсем другая история. Потому что Лифанов это вам не Уханов. У него нет миссии сделать мир лучше, сколько бы он ни писал об обратном. Ну рождён человек критиковать и раздавать пи (чуть не написала недопустимого для леди)…пинки. Этого принято читать, но не лайкать, потому что никогда не знаешь, где от него огребешь. Полгорода уже огребло.

И тут этот Барабас начинает делать бургеры. Ссытся по первости, раздаёт бумажки, чтобы люди писали, что с его бургерами не так и как ему стать лучше.  Вы понимаете, что история опять не про вкус? Люди не знают, что такое вкусный бургер. Людям плевать на вкус — они дома такое жрут, что стыдно рассказать! Лифанов, который всем вчера мог навалять, сегодня у этих же самых людей просит совета. Кто был ничем, тот станет всем.

15174406_2024840321076125_55942751_n

Пост про то, что идеального бургера в природе не существует. И если брать за эталон в Нижнем Новгороде бургер «Салюта» (который теперь известен далеко за пределами города), то «Маркет 5», конечно, провалится, потому что в нем бургеры совсем другие. Но если вообще забить на эталоны и допустить, что сегодня ходят не на еду, а на концепцию и людей, то у «Маркета» есть все шансы. Даже несмотря на специфическую площадку.

А листочки раздавать не надо. Это неплохо в качестве флешмоба и промо, но совершенно бессмысленно в роли подсказки. Потому что фокус-группа не умеет готовить и сама ещё не знает, что любит. В чем убедят, в то и поверит. Персоналии важны, атмосфера и истории. Сегодня в провинциальной гастрономии это главное.  А бурегры все равно вкуснее в In-n-Out.

2,737 просмотров всего, 13 просмотров сегодня

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *