Самые распространённые заблуждения о питании

Мы неправильно едим

 

Мои друзья боятся глютена, заменяют сахар всякой химозой, пьют по три литра воды в день, чистятся от токсинов, голодают по три дня в профилактических целях и вставляют себе в попы клизмы, чтобы «очиститься от гнилостных бактерий». Три месяца я общалась с диетологами и читала книги по «правильному питанию», чтобы составить для вас список самых популярных заблуждений насчёт еды. И, знаете, что-то мне подсказывает, что после этой публикации у меня станет меньше друзей. 

 

1. В день нужно выпивать минимум два литра воды. 

В действительности все индивидуально. Учёные сходятся во мнении, что всё-таки нужно доверять собственной жажде. Несовершенен этот механизм только у стариков, детей и некоторых больных, вот им иногда нужно напоминать попить. В единственном исследовании, где добровольцы пили по 2,25 литра в течение четырёх недель, это никак не повлияло на состоянии их кожи. А что касается питья для подавления чувства голода, то это просто мешает вам улавливать сигналы тела.

2. Человек не может получать все витамины из пищи

Учёные считают, что все это выдумки маркетологов, а лучший источник витаминов — овощи и фрукты. Причем, в их выборе важна натуральность, сезонность и локальность. Результаты Кокрейновского мета-анализа на основе 78 рандомизированный исследований показали, что добавки витаминов А, С, Е и селена не уменьшают риск смертности, а иногда даже повышают. Синтетические витамины нужны больным и пожилым. Учёные считают, что даже атлеты могут получать все самое необходимое из еды без всяких искусственных добавок, что уж говорить о нас, обычных людях.

«Чем хуже питание, тем активнее продаются баночки с пилюлями. В США в год на них тратится 22,5 млн долларов. Выпить таблетку значительно проще, чем менять свои пищевые привычки или больше двигаться». (Из книги «Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей» Елены Мотовой).

А эффективность синтетических витаминов так и не доказана. Единственный проверенный результат от их приёма — дорогая моча с высоким содержанием так и не усвоенных организмом витаминов.

3. Глютен вреден

Вообще-то вредит он только людям с непереносимостью глютена, а таких столько же, сколько уссурийских тигров — очень мало. Здоровым людям безглютеновая диета не даёт никаких преимуществ. Даже наоборот, на ней легче прибавить в весе и при этом недополучить полезных веществ. Зато крупные компании ежегодно зарабатывают миллионы долларов на производстве модных безглютеновых продуктов.

4. Нужно употреблять больше кальция для здоровья ногтей

Так-то ногти состоят из кератина и белков с высоким содержанием серы. (А вы думали, почему появление чёрта сопровождается запахом серы, а у всех ведьм такие длинные ногти?) А кальция в ногтях всего 0,2%, так что волосы и ногти — это ни разу не кости. Оклендский университет потратил очень много денег на исследования влияния кальция на ногти, чтобы в итоге прийти к выводу, что ногти от кальция лучше не становятся. Так что если у вас с ними проблемы, то вам скорее к дерматологу.

5. Йодированная соль — выдумка маркетологов

Снова не угадали. Это морская соль оказывается бесполезной при нагревании. А вот специально йодируют сейчас йодатом калия, который стабилен при нагревании и не утрачивает своих полезных свойств даже при хлебопечении.

Впрочем, вам совершенно не обязательно мне верить. — Верьте учёным, на основании выводов которых и сделаны эти рекомендации.

Подробнее по темам читайте в следующих книгах:

«Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей» Елена Мотова; «Бьюти-мифы» Тийна Орасмяэ -Медер, Яна Зубцова; «Обман в науке» Бен Голдакр; «Полезная еда» Говард Джейкобсон, Колин Кэмпбелл; «Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами» Джулия Эндерс; «О чем Эйнштейн рассказал своему повару» Марлен Парриш, Роберт Вольке.

6,439 просмотров всего, 25 просмотров сегодня

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *