Истинные причины ухода гостей из кафе и ресторана

О которых никогда не узнает учредитель

Есть у меня странный приятель — заказывает в ресторанах яичницу. Собственно, а почему бы и нет, если она есть в меню. Ну может себе человек позволить почти 200₽ за три яйца отдать. Платим-то мы в кафе не столько за еду, сколько за антураж, сервис, за «сделайте мне красиво», за «почувствую себя как дома, только лучше», за обслуживание, внимание, заботу. Мало ли, может дома тебя жена половником бьет, когда кормит. Потому что кормит бесплатно. А здесь-то за деньги, а значит, можно рассчитывать, что никаким половником тебя бить не будут. Или всё-таки нельзя рассчитывать?

Вы помните, что приятель странный. Он мало того, что яичницу заказал, так ещё и американскую — скрэмбл. Мало, видать, нам по телевизору говорят, что Америка нас ненавидит. Вот из-за таких людей, как мой приятель, она нас под себя и подомнёт. Нет чтоб нашу яишенку с помидоркой и горелым луком, скрэмбл ему подавай. Наверное, так думал официант. Хотя откуда мне знать, думал ли он вообще, если принёс в итоге глазунью.

— Это же глазунья, — недоумевает мой странный приятель.
— Нет, это то, что вы заказывали, — возражает официант, забывший супостатное слово. — Глазунья — это когда желтки жидкие, а здесь не жидкие.
— ???? Глазунья — это когда желтки глазками, а мне перемешать надо было.
— Мне так повар дал, ему наверное виднее.

Конечно, виднее. В ресторанах часто всем все виднее, чем гостю. Гость только платит. Да и смешно, господа, из-за какой-то яичницы! Нормальный русский мужчина с молоком матери впитывает это вот «я че, нищеброд что ли». Поэтому он никогда не скандалит на кассах и в ресторанах, если обманули меньше, чем на штукарь. (А то вдруг решат, что у него денег нет). Поэтому он утрется и съест яичницу. Или не съест, но скорее всего заплатит по счёту. Особенно если этот нормальный русский мужчина с дамой. Потому что при даме хочется быть орлом, а не жмотом, который из-за яичницы и 200 рублей удавится. Поэтому он расплатится, уйдёт и больше никогда не вернётся.

А учредитель с шефом будут долго изучать португальскую кухню, придумывать тематические вечеринки, всячески стараться, и никогда так и не узнать, почему же к ним не возвращаются гости. Будут уговаривать себя: кризис, перенасыщение рынка, гость малограмотен, вкус себе не нагулял, путешествует мало, не проникся португальской кухней. И вряд ли им придёт в голову, что официант не знает, что такое глазунья, не в состоянии донести до повара слово «скрэмбл», зато считает возможным отчитывать гостя.

 

 

Я, к счастью, не такая странная, как мой приятель. Я люблю как раз глазунью, а скрэмбл как раз и не люблю (на него слишком много яиц уходит). В заведениях я в основном обедаю или ужинаю. Иногда заказываю бизнес-ланчи, чтобы сделать программу на Business FM Нижний Новгород 107.8.

И вот я заказываю бизнес-ланч из двух блюд за 240₽ в кафе на проспекте Гагарина. Состоит он из салата «селёдка под шубой» и тушёной свинины с картофельным пюре. И вот мне приносят брусок «селёдки под шубой». Начинаю есть и не нахожу селёдки. Вообще. Расковыриваю весь брусок — нет селёдки. Зову официанта, предъявляю вспоротое брюхо салата. Оно порожнее. Девушка уносит тарелку и приносит на замену такой же брусок.

Я уже ученая. Я его не ем, а потрошу — ищу селёдку. Нет селёдки. Есть несколько ошмётков, которые даже в сумме не составляют и одного кусочка. Раскладываю ошмётки на бортике тарелки, снимаю видео, выкладываю в фейсбук и Инстаграм.

 

 

Официантка возмущена: «Вы тоже меня поймите, я же не могу каждый кусок салата проверять!» И я понимаю, что ребенок ещё маловат, ему не объяснить вот так сразу за один раз. Что ей и не надо проверять «каждый кусок салата» (со словом «кусок» она, кстати, в самую точку попала), потому что ясно же, что никакой селёдки здесь нет.

Ирония в том, что если бы салат назвали просто «свекольный с яйцом», к нему бы и претензий не возникло. А в данном случае его можно было бы назвать и косулей в полушубке, и козой в ватнике, все равно ни селёдки, ни косули, ни козы в нем не было.

Просить убрать из счёта за бизнес-ланч? Они даже не умеют (я знаю, я сто раз с таким сталкивалась). Звать администратора? Но вполне может статься, что это она и есть, а в глазах такая безнадежная девственность, а учить лень и некогда. Ничего не есть и не платить? — Вот это хороший вариант, он мне нравится. Но я, увы, не могу позволить себе метнуться сейчас куда-нибудь ещё, чтобы поесть. Потому что надо писать статью, озвучивать программы, встречаться с партнёром и успеть забрать детей из садика.

Вот так гости раз за разом остаются обманутыми, бесправными и изнасилованными за собственные деньги. И я, конечно, буду голосовать рублём и никогда не вернусь в это кафе на проспекте Гагарина, где на двери написано «еда и культура», а внутри ни еды, ни культуры, а только холод, как в сказке «Морозко», и ветхозаветное одиночество, как за минуту до того, как Бог придумал мир.

А учредители с шефами так и будут искать причины расставания в экономической ситуации, конкуренции, недоразвитости гостя, а может быть, даже сменят пиарщика.

2 thoughts to “Истинные причины ухода гостей из кафе и ресторана”

  1. А мне в этом кафе на проспекте Гагарина разрезали зарядное устройство. Так что соглашусь, что «ни еды ни культуры»

  2. Потому что администраторы заведений понабирают непрофессиональных…а те в свою очередь таких же официантов.А учредители ,к сожалению,думают,что от официанта мало что зависит.А зря..наберут молодежь молодую,неопытную…Им же можно платить 3 копейки.А нормальным официантам и мотивацию подавай, и менеджера нормального,а не самодура.Поэтому хорошие официанты уходят,а остаются вот такие….Которые глазунью от скрамбл отличить не могут…Или снимают с себя ответственность-я же не могу проверить,что там….

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *