Главные ресторанные открытия года По версии Про еду. Честно

Этот год просто взорвал город! Столько открытий я ещё не помню. Только в пределах Большая Покровская — Рождественская их набралось около 80-ти. И это я ещё не считала «ровных» мест, куда не проник фейсбук с инстаграмом, и которые оставили меня равнодушной. Словом, я быстро поняла, что простым топ-5 не отделаться. Так что ловите сразу три номинации.

 

Для гурманов

 

Novo

Косули верченые, бобры копчёные. Все прошло через су-вид или через центрифугу. Максимально простые продукты в максимально сложных технологиях. Но если приглядеться, то все своё, родное, из наших рек и наших лесов. Панорамный вид с этими самыми реками — лесами прилагается. Винная карта для тех кто понимает. Шеф в зале. И на удивление вменяемые цены.

На этом фото отчётливо видно, как #критиксмирнова берет себя в руки и переходит с вина на чай. Впрочем, чашка полная, нетронутая, и это неспроста. Потому что о каком чае может идти речь, когда такая строганина из косули! По секрету: я от сетов ничего толком не жду, это же чистый эксперимент, шефы резвятся, не стоит надеяться на выверенность и сбалансированность. Но тут небеса разверзлись, чтобы кто-то поцеловал автора в лоб. Есть это надо, перемешав, тогда произойдёт следующее: мощная волна «бабушкиного» масла толкает вас в спину и в детство, там вы не успеваете себя осознать, потому что на языке расцветает мясное морожное, рецепторы в легкой заморозке и сквозь неё пробивается соленый лимон, его догоняет масло, и они целуются прямо у вас во рту. Послевкусие — цитрусовая свежесть. Мой фаворит из вчерашнего сета с косулей «20 рук» в Novo #gofoodsme #проедучестно #дичь #сет

A post shared by Катерина Смирнова НН (@critic_smirnova) on

 

Кофе это фрукт

Очень вовремя зашёл в город. Почву подготовили Кофехостел, DubbleB и Кофеварке. Гость пришёл сюда уже с собственными представлениями о воронках и давай резвиться, экспериментируя с зерном и потягивая кофе из бокалов. Быстро сформировался пул постоянных гостей, которые, выходя отсюда, разносят по городу экзотические для российской провинции ароматы жженой карамели и ржаного хлеба (обжаривают зерно здесь же), а по соцсетям — целые оды альтернативе.

 

Юла

Редкий случай, когда тренды диктует не гость. Амбициозная попытка объединить искусство, непосредственность, неаполитанскую пиццу с чёрными пупырьями и детей. Пока даже удаётся делать дорогое доступным. Самая стильная версия универсального заведения с душой.

Я не хотела в Юлу. Я наелась пиццы. Но меня туда все посылали, да и внутри цвела уверенность, что Уханов способен выжать масло и из пиццы. Правда, во Фрухте сомневалась. Судя по фоткам, там сплошные самоцитаты. В Салюте плиточка эта на полу, а тут — светильники из советского Тбилиси. Но пришла. И обомлела. Пицца 4 сыра. Тот самый случай, когда не нужна пошлятина в виде соусов для корочек. Корочки и так съешь. Они пахнут хлебом, который пекла бабушка моей подруги, когда я была в начальной школе. Когда в помине не было никаких домашних хлебопечек. И за этим фидбеком я готова возвращаться и возвращаться. На этом фоне рассуждения нижегородцев о том, что тесто не такое, выглядят нытьем первокурсницы, которую свозили на выхи в Италию, она там экономила на всём и ела пиццу из супермаркета и теперь всех учит, каким должно быть тесто. Дизайн получился интеллектуальным, пространство очень плотное, всюду жизнь, но вышло естественно, как море. Всем рыбам и медузам комфортно. Сюда и с детьми, и с родителями, и с любовником, и с подружками обсудить первых, вторых и третьих. Света много, все эти ракурсы очень идут городу. Да, благодаря Юле, даже город стал более жилым. Бонус: пространство не затмевает людей, поэтому их внутри очень много красивых. Туалетная зона не отрезана никакими перегородками. Дверь открылась, предъявив мраморное нутро залу, а мы невольно залюбовались. А красивые мужские руки на фото, это кого надо руки. С них и так уже не первый год город ест. И это приятно. #критиксмирнова #gofoodsme #проедучестно #пицца #пиццанн #новоеместо #кафенн

A post shared by Катерина Смирнова НН (@critic_smirnova) on

 

Show me Bar

Тайное место. Спик-изи, который легко переносится в любую европейскую столицу. Содружество харизм и стиль в собственном соку. Если не перебрать коктейлей, точно вырастешь над собой, как минимум выучишь названия всех планет и степным ковылем покачаешься под хорошую музыку. На момент придумывания мега-крутой концепции для бара все рестораторы мечтают о чём-то таком, но получилось пока только здесь. (Нет, адрес не скажу, написано же — «тайное»).

 

Для ценителей простых радостей

 

Вспышка

Это сейчас можно сколько угодно говорить «это всего лишь пончики», никто ж до этого не догадывался такое открыть. А теперь этот жирно-масляно-пудровый магнит притягивает детей, фитоняш, зожников и всеядных с одинаковой силой. А вообще да, опять желтый интерьер, видно, нижегородцам действительно не хватает солнца.

 

Горький

Идеальное пристанище всех пьяных молодых женщин. Потому что где ещё в ночи позанимаешься раком сразу с несколькими красавцами. А они здесь на любой вкус. Разливают сидр, заливают про Максима нашего Горького, мол, это его сапоги в прихожей стоят, и учат, как правильно разделывать собственно раков.

 

Синий забор

Еще одно в меру концептуальное место, где можно выпить с молодежью демократичных напитков, а закусить пиццей совсем не для простолюдинов. Ещё старый губернатор на логотипе плывёт среди заборов, которые давно стали фишкой и бедой города, и женственный Боярский нежно вглядывается со стен в пьяных.

Раньше здесь был невнятный подвал с невнятной едой и кальянами. Идеальный для того, чтобы, спрятавшись от жены, держать на острых коленях чей-нибудь мягкий зад. Теперь здесь не спрячешься. Разве что от мамы — телефон тут не берет. Много пива, общие столы с розетками, магазинчик для унисексовых первокурсников. Атмосферно. Пицца вкусная (250₽). Не верю, что с козьим сыром, но точно с абрикосом. И все равно вкусно, хотя это я уже говорила. Отличное место, чтобы начать заговариваться под стакан — другой крафта. Тренд в собственном соку #критиксмирнова #проедучестно #gofoodsme

A post shared by Катерина Смирнова НН (@critic_smirnova) on

 

Surf

Для тех, кто любит пить кофе красиво, но ещё не достиг высот в кап-тестинге. Здесь непринужденно и славно, словно и правда на берегу Тихого океана, имеется, кстати, и доска для сёрфинга. Но разговоры все больше о девочках и мальчиках, а не об альтернативах и философии. Словом, кофейная отдушина.

 

Для взрослых

 

Мама дома

Для измотанных дорогой модной едой. Для тех, кто ни в жизни не отличит хумус от фалафеля, а бешамель от голландского соуса. Для тех, у кого в жизни есть дела поважнее еды. Но ведь и есть иногда хочется. И лучше, чтобы вкусно, как у мамы. Голубцы там, селёдка под шубой, холодец, фаршированные перцы, стопочка, родня.

 

Куркума

Для них же, но в состоянии, когда хочется праздника. Глаза подкрасить, костюм надеть с искрой. В уютном свете посмотреть, как пульсирует город в панорамных окнах, покушать нарядного плова (дорогой, кто плов ест?! — его кюшают). Для тех, кто хочет радостно замереть, расслабиться, для кого дела завтра, а сегодня — «официант, налейте ещё бокал красного».

 

Ещё хорошо, что открылись:

Уголёк, Пахлава, Хартут, Мясоруб, Ya-Ya, Звезда — бургер, Butch & Dutch, Ты + burger, 12 кранов, Брускетта, Пинсы и вино, МангоКофе, Look, Мамука, Папа Джонс, Волга-мама, Бенье, Синдбад, Круассан Дорэ, Андерсон, Pastarama, Лепи-тесто, Брат, Белый перец.

12,647 просмотров всего, 0 просмотров сегодня

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *