Войлок: как изнасиловать тыкву

В «Войлок» меня заманивали приятные люди. Говорили, что побывали там дважды, что там вкусно и классно. А я верю людям, потому что верю в людей. Собралась и пошла снимать пробу.


Была, по-моему, среда. Где-то в районе двух часов дня. С порога мне понравился пустой гардероб, где милый мужчина, маявшийся от безделья, очень обрадовался возможности снять с меня шубу и перекинуться парой слов. У барной стойки скучали официанты и еще кто-то (в большинстве кафе есть эти загадочные «кто-то», которые вроде там и не работают, но торчат изо дня в день). Со стены на меня смотрела картонная голова оленя. Ей-богу, повесили бы они туда голову динозавра, как это было бы свежо и клево! Но везде эти клятые олени, лет семь уже, наверное. Может, кто-то меня сочтет законченной ненавистницей хипстеров, но согласитесь, у них же напрочь отсутствует воображение: олени на стенах, олени на свитерах, олени на чехлах телефонов, олени в профилях в соцсетях.

В остальном интерьер мне понравился, здесь действительно уютно и красиво.  Правда, немного одиноко. Кроме меня был всего один гость. Но мне рассказывали, что здесь не всегда так. Я верю.

Я, как обычно, заказала полный бизнес-ланч и горячее из основного меню. Нет, я не очень много ем (хотя аппетит у меня неплохой), я в основном пробую, а до конца доедаю только блюда, которые действительно мне понравились.

Теперь поясню про бизнес-предложение. Меня периодически упрекают, что нельзя делать выводы о заведении по одному ланчу. Но, во-первых, я всегда заказываю что-то серьезное из основного меню, то есть сужу о заведении с разных сторон. Во-вторых, бизнес-ланч — это визитная карточка кафе и ресторана. Нельзя представить ситуацию, чтобы хороший шеф сказал: «Друзья, у нас серьезное заведение, в меню которого я вложил всю душу. Но бизнес-ланч извините отрава, потому что мы считаем его несущественным». Если шеф дорожит своим именем, а заведение — репутацией, они будут стараться проявить себя с лучшей стороны на всех фронтах. И примеры тому есть. Взять хотя бы Le Grill, где и на бизнес-ланче практикуют ресторанную подачу, а блюда такие же вкусные, как и в основном меню. Именно поэтому, чтобы там пообедать, гостям иногда приходится ждать, пока освободится столик. Ок, это ресторан, в кафе все может быть и попроще, но планку держать надо. Различия между основным меню и бизнес-предложением, конечно, могут быть. Но это должны быть именно различия, а не пропасть.

Перед едой мама учила меня всегда мыть руки. И здесь сейчас начнется сокровенное, слабонервных прошу не читать. Речь пойдет о туалетах нижегородских заведений. Для начала небольшое вступление. Когда-то я работала в одном небольшом, но высокодуховном коллективе. Все мои коллеги были милейшими людьми, у многих (как и у меня) было по два высших образования. Они интересно и со знанием дела рассуждали о политике, экономике, культуре… Но одно не давало мне покоя: в офисном туалете кто-то постоянно обоссывал ободок унитаза и не смывал за собой говно.

Я вглядывалась в эти одухотворенные лица, и про каждого думала «нет, этот человек не мог». Но безобразие продолжалось. В конце концов я даже написала записку и повесила над унитазом. Это была просьба смывать за собой и протирать ободок в случае необходимости. Я наступила на горло собственной песне — записка была без моих обычных идиотских шуточек, ерничанья и так далее. Я не призывала виновного разоблачить себя или что-то еще, просто просила быть аккуратнее. Короче, записку содрали, ободок обоссали, а говно не смыли.

Я не фанат туалетной темы, я не собираюсь связывать такое поведение с менталитетом или еще чем-то. Но я заметила, что у нас неприлично говорить на эту тему. Говорить неприлично, а не смывать за собой — нормально.

Из-за того, что тема эта считается не заслуживающей внимания, в большинстве нижегородских (и не только) заведений красивый интерьер туалета портит записка «Уважаемые гости, просим не бросать в унитаз средства личной гигиены и туалетную бумагу». Людей много, если каждый бросит бумажку, то трубы засорятся, это понятно. Но мне кажется, эту проблему можно попробовать решить иначе. Вспомните, как выглядит стандартный женский туалет (в мужском не бываю) в типичном нижегородском кафе. Сбоку от унитаза, чаще всего справа в самом углу стоит маленькая металлическая урна с крышкой и педалькой. Теперь представим, как себя чувствует посетительница. Например, она в меру брезглива и аккуратна, и не хочет касаться общественного места. Поэтому вынуждена немного зависнуть над сидением. Допустим, она в брюках/джинсах или (что еще хуже) в юбке и колготках. Вся эта одежда, находясь на уровне колен, здорово сковывает движения. Девушка прочитала просьбу не бросать бумагу в унитаз и хочет ее исполнить. Но. До педальки надо дотянуться, а она сзади — у нормального человека ноги так не выворачиваются. Одеваться с бумажкой в руке неудобно. И это мы еще не рассматриваем такой частый вариант как неработающая педалька!

Я понимаю, что читать про это неприятно. Поверьте, мне неловко про это писать. Но я надеюсь, что кто-нибудь из нижегородских рестораторов случайно наткнется на эту писанину и исправит что-то в своих санузлах.
Совет: педалька урны должна быть в досягаемости ноги, и всегда должна работать. Или — что еще лучше — урна может быть без педальки и крышки, чтобы было удобно без лишних движений бросать в нее предметы гигиены и бумагу. Чтобы не смущать содержимым, она должна быть глубокой и почаще выноситься. Поверьте, это просто, а канализация наверняка будет забиваться реже. Если не подействует, можно же вернуть все как было, пусть себе девчонки скачут со спущенными колготками.

Пока, к сожалению, в «Войлоке» такой же туалет, как и в большинстве нижегородских заведений. Помыв руки, возвращаюсь в зал и приступаю к выбору блюд из бизнес-ланча. Он обновляется каждую неделю. Суп дня один, в этот раз это постный грибной из шампиньонов. Во всех остальных позициях выбор из трех блюд. На закуску предлагают микс-салат, салат с куриной печенью и загадочный мильфей. Я сразу ведусь на необычное название. Мильфей — изначально слоеное кондитерское изделие. Но сейчас пошла мода на красивые слова, и так начали называть все слоеное. В итоге моему вниманию предстает сельдь под шубой, только без самой сельди, а с говядиной. Поверх майонезной свеклы набросаны гранатовые зерна, так что, если бы в шубе пряталась не говядина, а, например, копченая курица, мильфей стал бы обыкновенным гранатовым браслетом. Тяжеловато, зато с новогодним настроением.
IMG_0024
Суп официантка принести забыла. Я решила, что это знак, и не стала настаивать. На горячее выбор был таким: рыбные котлеты (очень рискованное блюдо, потому что легко испортить), паста с шампиньонами и томатами и бифштекс с овощами гриль. Последний приятно удивил, был сочным, нежным и вкусным. Да к тому же в шапке из чеддера, похоже. А вот овощи (три тонких кружка баклажана и столько же цуккини) были ни разу не гриль. Влажные какие-то и склизкие, а на вкус вообще сырые.
IMG_0030
Морса не оказалось, от пакетированных соков отказалась сама, остался чай. Я выбрала черный. Когда принесли, не пакетик, а чайник, я обрадовалась. Но спустя 10 минут он так и не заварился. Либо вода была не горячей, либо чая пожадничали. В итоге весь бизнес-ланч спас один бифштекс. Обошелся он в
240 рублей, а если бы официантка не забыла суп, вышло бы 280. Не самый дорогой и не самый удачный.

Но меня еще ждало блюдо из основного меню. Вообще перечень мне понравился, многое показалось интересным. Как-то сразу расположила к себе надпись с просьбой предупреждать официантов об аллергиях. Чувствуется, что о вас заботятся. Помимо простеньких буррито, бургеров и брускетт есть целый раздел грузинской кухни с эпиграфом из «Мцыри». Несколько интересных сочетаний. Например, салат с сулугуни и говядиной в соусе терияки (310 р). Салат с корюшкой, сельдереем и дайконом (260), суп из тыквы с подкопченным кальмаром (240), лосось с киви и блинами из шпината (600).

Я выбрала то, что показалось мне самым вкусным по названию — свиную корейку с копченой тыквой и облепиховым соусом (520). Все это звучит достаточно по-зимнему (для теплого времени года тяжеловато). И представьте, как это красиво: оранжевая тыква, медовая облепиха, румяная корейка. Но красота обернулась большим разочарованием. Мясо было жестким и резиновым. Сначала не резалось, потом не жевалось. Его надо было либо отбить, либо смягчить маринадом. Текстура соуса оказалась неприятной, везде были кости и пленки. Я знаю, что облепиха — ягода непростая, но мне не раз доводилось пробовать действительно вкусные и нежные соусы из нее. Этот же соус обладал слишком резким вкусом и был чересчур сладким даже для свинины.
IMG_0055
Еще хуже дело обстояло с тыквой. Я завзятый тыквоед, но не смогла проглотить ни кусочка. Тыква воняла! Понятно, что ее никто не коптил — она была совершенно сырая. Просто обработали коптильным пистолетом, но здорово переборщили, и на кусочках проступила самая настоящая горечь. Мне давно не приходилось сталкиваться  в кафе ни с чем подобным. Невероятный контраст между вкусным названием и внешних видом и чудовищным вкусом.

Думаю, мне еще долго не захочется возвращаться в царство картонного оленя.

One thought to “Войлок: как изнасиловать тыкву”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *