Как не надо любить гостей в кафе

Что бесит гостей на самом деле.

«Уж мы гостей и облизываем и чуть ли не спим с ними, но они почему-то не возвращаются», — рассказывает собственник кафе. Дальше перечисляет, что у них отличная кухня и ингредиенты свежее, чем у лидеров рынка и прямых конкурентов, так что даже не понятно, что этим гостям вообще надо. А я, значит, должна выяснить, что не так с кафе, хотя видно, что собственник в глубине души считает, что «не так» как раз с гостями, идиотами.

Прихожу случайно на десять минут раньше, дверь в заведение открыта, дохожу до гардероба. Гардеробщик на месте, мы, говорит, ещё закрыты, идите погуляйте десять минут и возвращайтесь. «И вам здравствуйте», — отвечаю я и ухожу гулять, так и не дождавшись ответного приветствия.

Вокруг полно заведений, они манят огнями и улыбками, но я возвращаюсь. «Ну и погуляли 10 минуточек, ничего же страшного, а то некоторые обижаются», — улыбается гардеробщик. Значит, это штатная ситуация, и меня подмывает ответить ему, что и я бы ни за что не вернулась по собственной воле, просто мне денег дали за то, чтобы я с ним, например, пообщалась.

Дальше вполне сносно обедаю. Подвело только горячее — здесь подгорело, тут не додержали. Милая девушка — официант спрашивает, все ли мне понравилось. Я начинаю отвечать, она улыбается, разворачивается и… уходит.

И вот это действительно бесит. Кто-то прочитал в какой-то умной книжке, что неплохо бы спросить у гостей мнение. А дальше, видимо, книжку пришлось вернуть в библиотеку, и люди так и не узнали, что же делать после. И это тот самый случай, когда, если не знаешь, то лучше и не начинать. Потому что вопрос, задуманный как проявление интереса к гостю, попытка доказать ему, что он важен для вас, в итоге превращается в демонстрацию полного равнодушия к нему и его убогому мнению.

Официант демонстрирует, что ему все равно на замечания, что он даже и не рассчитывал на ответ кроме «да», что он — функция, а не человек. Он даже не среагировал на команду, которой не было в программе «вопрос — односложный ответ — улыбка». Если на середине произошёл сбой не по вине автомата, автомат его даже не идентифицирует.

И тут средь грустных раздумий я замечаю на меловой доске белым по чёрному «самое вкусное кофе в городе». Прямо анекдот.

На самом деле это очень любопытный лингвистический момент и в том, что слово «кофе» стремится к тому, чтобы сменить род на средний, нет никакого обеднения и упрощения языка (приобрело же «метро» средний, хотя изначально было мальчиком от «метрополитен», и никого это не смутило). Но «кофе» попало в область общественного неравнодушия и сейчас литературной нормой считается все же мужской род, а средний допустим, но не желателен. Словом, ни один бариста не назовёт хороший напиток «оно». Как и гости, которые кофе любят. Для них такое объявление как красная тряпка. А с талантами к дискуссии местного персонала дела обстоят таким образом, что вряд ли они вступят в лингвистический спор с гостями. Поэтому над кафе просто будут смеяться, а кофеманы отвалятся первым делом. Что, видимо, уже и произошло, раз я здесь.

Подзываю официанта и деликатно объясняю, что не так. С улыбкой рекомендую исправить окончание. Тряпка и мелок — вот они. Девушка улыбается, благодарит и ничего не делает. Ни сейчас, ни через 10 минут, ни через 40, когда я покидаю кафе.

Рассказываю ресторатору. Тот вздыхает и обещает «уволить всех на х*й». А я начинаю подозревать, что дело в нем. Ведь, на мой взгляд, это как раз ошибки, исправить которые проще всего. Для этого не надо нанимать специальных людей, не надо тратить большие деньги. Для этого достаточно поговорить с персоналом, возможно, даже один раз. Ну и самому перестать ненавидеть людей вообще и гостей с собственным персоналом в частности, считать их тупыми и никчёмными. Но это уже не к консультанту, а к психоаналитику, наверное.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *