Ресторанный день как open-air

Новая трансформация любительской еды и минус 1000₽

Во-первых, не такая уж она теперь и любительская. Подтягивается все больше свободных шефов, которые кормят вполне профессионально и не на костре и коленке, а на облегчённом варианте настоящего оборудования.

Во-вторых, в какой-то момент я почувствовала себя как на встрече выпускников: всех почти знаю или хотя бы смутно помню. Без Дикого койота с его достаточно посредственными, но вполне годными бургерами не обходится, по-моему уже четвёртый рестодень. Пицца из дровяной печи нам тоже уже как родная. Португальская кухня. Я уже не говорю о «Горячо». Подружка приехала из Москвы и рассказывает, что ей там назаказывали привезти рёбер (300₽). Но она их, понятное дело, никому не привезёт — сама съест. Они, кстати, сегодня мне показались какими-то волокнистыми, мясо достаточно упрямо сидело на костях, не отваливалось само, как обычно. Но все равно вкусно. Треска тоже понравилась. Она пахла дымком. Но была суховата, поэтому её сдобрили достаточно выразительными соусами. Я делала так: сначала дышала треской, отщипывала пару лепестков рыбьих мышц, клала на язык и только после этого брала ещё один кусочек с соусом. Чтобы во рту пахло дымной рыбой, но и сочности хватало.

Ещё из обязательной программой было посещение супной от Даши Довбыш с Сашей Легковой и Юрия Попова, который постоянно удаляет посты с ссылками на мои статьи. Что ж теперь удивляться, что Даша-Сашин ботвинник оказался вкуснее Поповского супа с потрохами (150₽). Я как помойный кот трясусь от всяких потрохов, люблю — не могу. Но в этом супе их было откровенно мало. И был он жидок. Какой-то потрошковый недо-фо-бо. Но все равно, конечно, съедобный и горячий, что в дождь немаловажно. А ботвинник (150₽) шёл на ура, даже палочками. И даже имбирь в нем был уместен.

Вообще характерная особенность этого рестодня — съедобность. Я ещё помню фестивали, где несладкой, не сожженной и не откровенно мусорной еды было не сыскать. Теперь с рестодня, наоборот, сложно уйти голодным. Правда и цены вполне сопоставимы с кафешными.

Самая удачная локация в этот раз, на мой взгляд, была не Почаина, а дворик за Безуховым. Ребята замутили настоящий open air. Здесь Евгений Осин раздавал всем свои фирменные улыбки.

Правда, пришла я поздновато. В пять вечера в Долме не осталось долмы. Так что ела, что дали — курицу с овощами на гриле под тутовым соусом с большим количеством маринованного халапеньо (250₽).

Ещё ела португальский рис с уткой (250₽). Его украсили пряными колбасками, но они его не спасли. Сухой получился рис, хоть и пропахший утицей.

Итого. Еда в основном съедобная (не считая лепёшек цвета речной тины, которые маскировались под веганские десерты). Но легко воспроизводимая. Без особой выдумки. Все это очень походит на домашнюю кухню хозяйки с руками из нужного места. Неповторимы разве что рёбра. Так что не ждите потрясений и открытий. Просто получайте удовольствие, жуя в такт музыке. Представьте, что все это большая вечеринка. Пригласите соседа на танец.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *