Борщи вкусные и не очень

Где есть борщ в Нижнем Новгороде

Начнём с того, что не одна рожа была бита из-за алого борща. Практически в каждой компании найдётся умник, который будет доказывать, что настоящий борщ немыслим без капусты/уксуса/томатной пасты/ молока девственницы в ночь на Ивана Купала. Смирись, умник, здесь не будет рецепта идеального борща. Мы позволим ему быть разным. В Краснодаре вон есть целый ресторан Борщberry, где пять видов борща, включая борщ с бычьими хвостами и вишней. И боже упаси тебя на Кубани ляпнуть, что он не настоящий. Так что опираться мы будем даже не на рецептуру, а на гармонию: сложное сочетание кислого, сладкого и солёного, которое должно быть в каждом хорошем борще. А уж за счёт чего в нем всё это есть, пусть каждый повар сам решает. Я пока расскажу, где искать борщ в Нижнем Новгороде.

Весёлая кума

ул. Костина, 3

Кума давно не девочка. Тётя совсем не модная, но всё ещё популярная в нашем хуторе. Особенно её любят пиджаки среднего возраста. И есть за что. Бабёнка ухватистая, в борще толк знает. И в пампушках. Поэтому их хотят даже фитоняши. Они находят компромисс: объедают у пампушки чесночную верхушку и быстро запивают борщом. Считается, что это перебивает запах чеснока. Мрак и суеверие, конечно.

Самурай

ул. Большая Печёрская, 55

 

Столько клерков за раз не может ошибаться. В обед люди садятся за столики, прихлебывая, втягивают борщ, и быстро освобождают место для других таких же, которые садятся, прихлебывают и втягивают. Я забралась сюда не по собственной воле (не люблю когда в меню всё и сразу), но осталась довольна. Скорее всего, здесь не обошлось без уксуса, но даже если так, рука повара не дрогнула, и этого самого уксуса не перелила. Если жизнь вам в последнее время кажется пресной, то этот борщ вас точно взбодрит.

Корчма «Хуторок»

ул. Алексеевская, 15

Здесь борщ чуть пожиже, чем у кумы, и менее гранатовый по цвету. Бывает, люди жалуются, что овощи в нем сильно разваренные. Но мне однажды здорово повезло обедать здесь душистым борщом, который лился словно в самую душу. Так что имейте в виду, раз на раз не приходится, но если повезёт, останетесь в восторге.

Андерсон

ул. Малая Ямская, 18/5

Постоянно ругаю местную кухню и по злой насмешке судьбы регулярно здесь оказываюсь. Путём проб и ошибок (которых здесь вдоволь) выяснила, что в этом конкретно месте есть могу только борщ. Не думала, что скажу это. Но он здесь действительно вкусный. Как, знаете, бывает, все в семье страшненькие, а младшая — просто аленький цветочек. Обязательно съешьте.

Парк культуры

Верхние-Волжская набережная, 10а

 

Уж такое распиаренное место. И открывал-то его сам Ивлев. И собак-то они привечают. Единственная собака — ресторанный критик города и то туда уже сходила и осталась довольна. Но это не означает, что там все гладко. Тартар, например, здесь просто убили горчицей. Но борщ — просто массаж для изнуренной жизнью кисули. Он такой взрослый и надёжный, что уже больше чем суп.

Ещё борщи

Самый бурый и переваренный борщ на моей памяти был в Молоко на ул. Алексеевская. Отличный и с ароматом чеснока был в Моне при прошлом шефе, но наверняка и при нынешнем там хороший борщ.
Потому что в Купеческом при нём же он был хорош. Еще славный в Пяткине, там его подают с гречневой кашей. На титульном фото борщ из Вареничной номер один. Но самый лучший борщ я ела в стрелковом клубе «Объект». (А может, любой борщ кажется особенно вкусным, когда отстреляешься).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *