Николай Беляков и его женщины

Запускаю новый проект «По ту сторону барной стойки: бармены о гостях». С Николаем Беляковым из Нижегородского бара ÖÖ поговорили о флирте с гостями, сильных женщинах и вещих снах.

— Опросила пьющих подруг. Всех интересует, как ты, трезвый мужчина, видишь их, пьяных женщин, по ту сторону стойки?

— В самом начале я представлял себе работу за баром так: за стойкой я, такой красивый, а перед стойкой куча женщин, которые хотели бы замутить с барменом.

Но что-то пошло не так?

— Да, оказалось, что так было только в моей голове. А в бар часто приходят девушки, которым инстаграм важнее живой коммуникации. Или им с подружками интереснее, чем с барменом.

— А как же классические сексуальные фантазии на эту тему?

— Ладно, иногда в бар заглядывают искательницы приключений. Я-то почти женатый человек, но, разумеется, видел, как коллеги уезжают куда-нибудь с девушками после работы. Бар красиво подсвечен, ты за стойкой как супер-звезда. К тому же, умеешь работать руками, эффектно бросаешь шейкер. А мужички за баром все уже пьяненькие — большой контраст.

— А, может, дело в том, что ты в баре главный, а женщины любят альфачей? Но ведь бармены — тоже люди, они же могут просто не захотеть девушку по ту сторону стойки. Было у тебя такое?

— Я вообще туговат в плане подкатов. Однажды ко мне приехала девушка из другого города и мне захотелось сделать для неё коктейль. Мы пришли в бар, я встал за стойку. Она так долго на меня смотрела, а потом спрашивает: «Если бы мы не были знакомы, какова вероятность, что мы уехали бы сегодня вместе?» Не помню, что я ей ответил, но на самом деле вероятность была равна нулю. Потому что я тупо не понимаю намёков. Если вижу, что девушка со мной флиртует, сразу думаю, что она хочет от меня скидку. Некоторым барменам нужно говорить прямо.

— То есть, если бы симпатичная девушка прямо тебе сказала «Николай, хочу тебя сегодня ночью», ты бы уехал с ней после смены?

— Все не так очевидно. В конце концов она должна быть ещё и умненькой.

— А как это проверить в условиях бара и первого знакомства?

— Если она глуповато хихикает над каждой моей шуткой, то что-то с ней не так. Я же знаю, как я шучу.

— Кстати, о глупеньких. У вас есть линейка напитков, которые ты сделал, вдохновляясь известными картинами. В том числе, картиной Врубеля «Шестикрылый Серафим». Это достаточно сладкий, даже немного девочковый коктейль. В то время как Врубель написал ангела смерти. Я-то ждала как минимум алоэ с еловыми шишками, чтобы в язык втыкались. И если бы мне после этого пальцы к стойке прибили, я бы тоже не удивилась. А у тебя — огурец с личи. Как так?

— Ответ на поверхности. Концепция — исключительно визуальное восприятие. Ты посмотри, какие на картине цвета невероятные, это же сама свежесть.

— А не хотелось глубже нырнуть, раз уж речь об искусстве?

— Я стараюсь стать глубоким человеком. Например, сейчас учусь играть на пианино. Я понимаю, что, возможно, где-то мне не хватает образования. Я закончил 11 классов. После школы устроился в Butcher. Собирал посуду со столов, готовил подносы. Поступил в универ на Издательское дело, собирался начать учиться осенью. И тут в Butcher заходит чувак с лонгбордом. Поболтали и он оставил мне его покататься. Это было моё первое восхищение гостями. На следующий день иду кататься и сразу ломаю ключицу. Попадаю в больницу на месяц, мне устанавливают пластину на 6 винтах. Рука ещё долго болела, писать было невозможно. Так что учиться я не пошёл. С другой стороны, знающих людей, о которых ты говоришь, единицы. А мы всё-таки продаём коктейли за деньги, поэтому вынуждены прислушиваться ко вкусам гостей. Чаще всего им хочется чего-то сладкого и не слишком сложного. Некоторые и о картинах таких узнали только из нашего бара. И это хорошо. Возможно, иногда нужно просто довериться бармену, его видению, а не своим ожиданиям.

— А ты сам когда и где попробовал первый вкусный коктейль?

— Я долгое время считал коктейли бабской историей. Как-то пришёл с девушкой в Медные трубы, она заказала коктейль, я его попробовал и мир мой перевернулся. Я тут же начал спускать на алкоголь, шейкеры и сиропы всю зарплату. Так что спасибо той девушке, можно сказать, это она вдохнула в меня интерес к бару.

— То есть, женщины могут привнести смысл в жизнь мужчины?

— Да, я только недавно осознал, что могу быть только с женщиной, которая и сама не слабее меня. И не будет на каждом шагу корчить из себя девочку.

— Как ты со своей девушкой познакомился?

— Я ей приснился просто. Она пришла в бар с подружкой, мы подписались друг на друга в инсте, и спустя какое-то время она мне пишет: «Ты мне сегодня приснился, мы были в аэропорту». А я как раз в тот день был в аэропорту. Судьба же!

— А вы часто пьёте коктейли вместе?

— Редко. Меня спиртное окружает на работе. Представляешь, что бы было, если бы я поддавался соблазну? Так что пью я теперь раз в полгода.

— А как относишься к людям, которые регулярно выпивают в баре?

— Лучше в баре выпить два классных напитка, чем напиться дома чего-то некачественного и невкусного до свинского состояния. Был в моей жизни период, когда я думал, что лучше совсем не употреблять алкоголь. Но сейчас понимаю, что для меня это такое быстрое творчество. Используя алкоголь, я ведь создаю что-то новое и оно сразу же оценивается. Мне важна обратная связь. Я так вдохновляюсь. Могу идти по улице и почувствовать, например, как пахнут деревья и шоколад. Прийти в бар и сделать такой напиток. Я нашёл себя в этом и не представляю, чем ещё могу заниматься. Хочу стать самым лучшим барменом на свете и готовить напитки, которые нужны этому миру. Даже если стану владельцем, всё равно буду работать за стойкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *