Кафе «Веранда»: фиаско Татьяны Лариной

Ей 26 и она красотка. Самое обидное, что ей 26 именно сегодня, и она мила, добра и буквально излучает свет, сидя напротив меня в кафе «Веранда». Она настолько весела, что мне не хочется портить ей настроение какими-то нападками на персонал кафе и предъявлять поварам и администратору свои претензии по поводу их омерзительной еды, потому что это ее день рождения, и она меня угощает. В итоге я давлюсь салатом из морепродуктов, а свекольник только пробую и отодвигаю на край стола, чтобы не чувствовать вони кваса.

Кафе «Веранда», как и многое другое в Нижнем Новгороде и не только, начиналось очень хорошо. Называлось тогда «Шарлотка», имело большое количество акций и бонусов в виде той же шарлотки и обладало стильными и оригинальными интерьерами. Увы, просуществовало оно в таком виде недолго. Вскоре меню утратило всякую оригинальность, интерьер на первом этаже повторил все зеленые «Молоко» вместе взятые, а на втором – ресторан «Премьер» (место, где я не раз травилась бизнес-ланчами в пору нищей юности, спаси вас ангелы от этой забегаловки в районе ул. Костина).

veranda2

Я в первых рядах заполучила карточку постоянного клиента (которую потом еле обменяла, когда кафе вошло в Lovefoodи сменило название). На втором этаже когда-то были квартиры, в одной из которых даже какое-то время жил арт-директор старого JamPrestige. Я там бывала прежде, а теперь наслаждалась буквально осязаемым течением времени, сидя в классном кресле на том месте, где когда-то была холостяцкая кровать, разглядывая канарейку в ожидании супа из зеленого горошка. Это блюдо не относится к самым популярным. Но в том не его вина, а зашоренных клиентов, привыкшим к жареным куриным крыльям под пивко. Верандский зеленый супчик (к тому моменту кафе уже переименовали) подавался в бокале для глентвейна, имел нежный мятный цвет и просто невероятный вкус, от которого трепетали все рецепторы. Похоже, раскусила всю прелесть этого блюда только я, потому что вскоре суп из меню исчез.

Зато появился свекольник. На мою-то голову. Это очень простой холодный летний суп, который сложно испортить. Но «Веранде» удалось. Мне принесли тарелку кваса, в которой плавала тертая свекла. Некрасиво и неаппетитно. Я была озадачена, потому что не встречала ничего подобного раньше. Самое обидное заключалось в том, что буквально через три метра находился «Березка-бар», где этот же суп готовят просто великолепно! Так как мы отмечали день рождения крестной моего сына, я не стала поднимать бучу и просто отослала суп обратно, смирившись с тем, что из счета его не убрали. Официантка правда поинтересовалась, почему я не отведала этот шедевр, и я честно сказала, что он омерзителен. Она извинилась, но дальше дело не пошло, какой с официантов спрос, а администратора я не звала.

Но уже дома я решила все перепроверить и изучила интернеты на предмет кваса в свекольниках. Оказалось, что такая бурда возможна, но только в качестве вариаций на тему, оригинальный рецепт квас исключает, поэтому по уму в меню должен быть указан состав. Ну или хотя бы официант должен предупреждать. Оригинальный же свекольник, он же холодник (с ударением на последний слог) или холодный борщ, считается национальным блюдом в Литве, Латвии и Польше. Готовится он без мяса на основе кефира или свекольного отвара с молоком. При этом в состав также входит маринованная (а не сырая, как в «Веранде») свекла и свежие огурцы, лук и укроп. Украшает этот триумф простоты вареное яйцо и сметана. Получается очень нарядно и вкусно.

Еще мне пришлось «насладиться» салатом из морепродуктов за 395 рублей. Вот что было написано в меню: «Микс салатов с артишоками с мидиями, кальмарами и креветками». На деле весь микс представлял из себя один только айсберг, артишоки отсутствовали, как и соус.

Приятная беседа потушила во мне гнев, но оказавшись дома, я все-таки залезла на сайт кафе, чтобы взглянуть на фото шефа-живодера. А его, оказывается, и нет! Вот на сайте «Пира» сразу видны лица шефов всех заведений сети, а тут – одна только Татьяна Ларина, управляющая, и совершенно пустое интервью с ней без срока давности. Привожу цитату:

«Самое вкусное, что ты пробовала из еды. — Паэлья с морепродуктами, спагетти с чернилами каракатицы, малиновый торт на набережной Сан-Мишель.

Через 10 лет ты… — Успешный ресторатор, читающий мысли окружающих людей».

Боже, Татьяна! Почему вы не прочитали мои мысли, когда я давилась вашими мидиями и отодвигала свекольник на край стола?!

One thought to “Кафе «Веранда»: фиаско Татьяны Лариной”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *