Третий уровень пития

Алкоголь — легализованный наркотик, обросший со всех сторон традициями: Новый год, встречи с друзьями, а если ты русский и не пьёшь, это как-то подозрительно. У меня были зашивки, были периоды гедонизмам: под рыбку белое, а там розе, а с устрицами сухой мартини. Но и гедонизм сложно контролировать. Все алкоголики говорят, что знают себе меру, а потом напиваются. Потому что если маховик раскрутился, его уже не удержать. Это как с сексом.

Подробнее

Сет по законам Food pairing

Food Pairing — система изучения химического состава продуктов, по которой учёные в лабораториях подбирают идеально подходящие друг другу продукты по их ароматам. Именно на этих сочетаниях и построил свой сет из четырёх подач шеф питерского «Molto Buono» Андрей Воробьев. Происходило все в нижегородском Negroni. Вина подбирал сомелье Михаил Кувалдин. 1. Гребешок и хурма, компрессированная с […]

Подробнее

10 самых дорогих ланчей Нижнего Новгорода

После того, как я опубликовала топ самых дешёвых бизнес-ланчей города, в городе произошло маленькое восстание снобов. Моя страница в Фейсбуке толстела от негодующих комментариев: «Мы же не нищеброды какие-нибудь» и «Никогда не обедаю меньше, чем за 500 рублей». Как оказалось, качество еды важно не всем. Есть и такие, кому важна высокая стоимость. Но мне-то что: […]

Подробнее

Экспедиция: северная кухня в Нижнем Новгороде

Долгое время этот проект ассоциировался в моем сознании не с бравыми ребятами — покорителями высот, глубин и непогод, а со всякими нелепыми штуками типа варежек для влюбленных и пьяных фантов, о которых стыдно заговаривать с приличными людьми. А потом я побывала на Празднике еды, который в московском парке Горького организовывал журнал Афиша Еда. И оказалось, […]

Подробнее

Малевич: лекарство от всякой хвори

Раньше в этом здании находился ДК речников, где мама впервые увидела папу. Сегодня от былого студенческого задора не осталось и следа. Честно говоря, изнутри Малевич представляет собой достаточно мрачное зрелище, несмотря на 200 млн рублей, (как стало известно из правдивых источников) в которые обошелся ремонт и новый интерьер. От Z-Top новое заведение отличается принципиально. Это […]

Подробнее

«Рыба и крабы»: осьминог – друг человека

 Так уж повелось, что жители средней полосы скорее мясоеды, чем любители рыбки. Речь идет, конечно, не о глубокой истории, а о современных сытых временах. Иначе как еще объяснить большое количество стейк-хаусов в центре Нижнего практически при полном отсутствии рыбных ресторанов и лавок. При этом, если уж человек ест рыбу, то делает это с большим увлечением: […]

Подробнее