Дмитрий Степанов: Шеф, который кормит крысами и сыром

Сыры сегодня делают все кому не лень и это понятно. Съедобного сыра мало. А когда ресторанная сеть разрастается, неизменно встаёт вопрос «чем ее кормить». Так что варить сыры на продажу, а также для своих же ресторанов — разумно. Потому что за выходные один только Нижний Новгород съедает около трёх тысяч хачапури, и треть из них […]

Подробнее

Почему рестораторы держат гостей за быдло 

Я всегда любила ходить по кабакам. Но очень часто меня в них обманывали. И вот однажды я обобщила свой опыт и пришла к выводу, что гость в кафе, как правило, бесправный мазохист с деньгами, и это пора прекратить. Я объявила войну рестораторам. 

Подробнее