Шеф Ульихин: Почему закрывают крутые проекты

Шефом быть непросто. Критичность граждан растёт быстрее, чем гастрономическая насмотренность. Поэтому претензий к поварам все больше, причём, не всегда адекватных. А тут ещё «Ревизорро» того гляди на голову свалится, а то и вовсе дилетант какой на дуэль вызовет. Вот шефа нижегородского mEAT’ а Андрея Ульихина и вызвали. И это практически одновременно с закрытием его второго […]

Подробнее

10 лучших бургерных Нижнего Новгорода

Мода на бургеры все не проходит, более того — некоторые отважные даже осмелились бросить вызов самому Макдональдсу. Это мой топ-10 бургерных города. У каждой из них есть как достоинства, так и недостатки, но первых значительно больше, собственно поэтому они и в топе.   10. Папас Китчен Натуральные бургеры ул. Алексеевская, 16 Не ждите открытий! Просто […]

Подробнее

Косуля в «20 рук». Сет десяти шефов

Вчера в ресторане Novo случился настоящий Титаник. Красиво, празднично, вкусно. Практически весь цвет Нижегородской гастрономии собрался, включая шефов, фуди, критиков, гурманов. Если бы мы были неугодны богу, одна шаровая молния — и город бы очистился.   Но мы, к счастью, целы, а значит, нравимся ему. А тем, кто прогулял сет из косули «20 рук», в […]

Подробнее

Грузинский дворик: все и сразу

Сейчас город сложно представить без кавказской еды. Даже не верится, что года два назад нижегородцы её вообще не ели! Можно, конечно, бесконечно смеяться над хипстерами, но именно их жажде воскрешать давно забытое, но горячо любимое предыдущими поколениями, мы обязаны тем, что сегодня в центре города заведения, к примеру, грузинской кухни встречаются каждые сто метров.

Подробнее

Экспедиция: северная кухня в Нижнем Новгороде

Долгое время этот проект ассоциировался в моем сознании не с бравыми ребятами — покорителями высот, глубин и непогод, а со всякими нелепыми штуками типа варежек для влюбленных и пьяных фантов, о которых стыдно заговаривать с приличными людьми. А потом я побывала на Празднике еды, который в московском парке Горького организовывал журнал Афиша Еда. И оказалось, […]

Подробнее

Безухов: как умирают звезды 

Изначально Безухов создавался как литературное кафе. Концептуальное местечко со своими завсегдатаями, где можно в лучших ванильных традициях выпить марокканского чаю с десертом под хорошую книгу. Формат библиотеки как-то не прижился, хотя ‘Еда и культура’ продолжает себе в убыток содержать книжных червей и проводить достаточно интересные литературные и театральные встречи. Периодически случаются здесь и мероприятия что называется без […]

Подробнее

Cтейк-хаусы Нижнего Новгорода

За всю историю эволюции человек здорово умнел дважды. Второй раз, когда перешел к так называемым моногамным отношениям, когда мужчина и женщина образовывают семью и вдвоем заботятся о потомстве. Чтобы поддерживать в такой семье эмоциональные связи с каждым членом, человеку пришлось сильно увеличить свой мозг. Но это был уже второй раз. А первый раз человек стремительно поумнел, […]

Подробнее

Хинкальная: как будто кто-то родной шепчет тебе на ухо «ча-шу-шу-ли»

Вы знали, что в Грузии празднуют сразу 4 праздника любви? День платонической любви, день любви между мужчиной и женщиной, а также день Петра и Февроньи и Святого Валентина. Грузины — очень любвеобильные люди. Любовью пропитан даже сыр сулугуни. В народе его название расшифровывают как «сули» — душа и «гули»  — «сердце». Нудные филологи, правда, настаивают […]

Подробнее