Андрей Сулима: Не каждому дано понять суть продукта

Откуда берётся поварской снобизм в отношение знаменитых коллег. Как приструнить неадекватного гостя. Как работать со слишком осторожными рестораторами. И чему можно научить коллег, которые считают, что и так всё знают. Нижегородский шеф-повар Андрей Сулима рассказывает, как решает эти проблемы в ресторанах по всей России и в своей Кулинарной студии.

Подробнее

Главные кафе города

Легенда. Сколько здесь было разбито бутылок! Сколько помад было вымазано на стенах местного туалета! Сколько пьяных незапланированных стриптизов показано на барной стойке! Сколько грудей перележало на бильярдных столах! И сколько голосов было сорвано на местной сцене! Всегда имеет смысл самостоятельно проверить, жив ли рок, и тот или уже не тот рокбар. Разумеется, если не боитесь байкеров.

Подробнее