Главные кафе города

Легенда. Сколько здесь было разбито бутылок! Сколько помад было вымазано на стенах местного туалета! Сколько пьяных незапланированных стриптизов показано на барной стойке! Сколько грудей перележало на бильярдных столах! И сколько голосов было сорвано на местной сцене! Всегда имеет смысл самостоятельно проверить, жив ли рок, и тот или уже не тот рокбар. Разумеется, если не боитесь байкеров.

Подробнее

Сет по законам Food pairing

Food Pairing — система изучения химического состава продуктов, по которой учёные в лабораториях подбирают идеально подходящие друг другу продукты по их ароматам. Именно на этих сочетаниях и построил свой сет из четырёх подач шеф питерского «Molto Buono» Андрей Воробьев. Происходило все в нижегородском Negroni. Вина подбирал сомелье Михаил Кувалдин. 1. Гребешок и хурма, компрессированная с […]

Подробнее

17 шефов и одна кухня

Как прошёл ужин — сет в пользу шефа Максима Смирнова. Вы представляете, что такое 17 шефов на кухне? Это как минимум весело. К тому же, вскоре к ним присоединился восемнадцатый — Константин Ивлев. Он заявил, что если бы ему сообщили об ужине заранее, с удовольствием что-нибудь бы приготовил. «А пока могу только попиздеть». Впрочем, занимался […]

Подробнее

Лазерсон — краб

Гастрономический ужин из четырех блюд мужика с яйцами. На крутого шефа Илью Лазерсона я давно хотела посмотреть вживую. Это такой брутал от кулинарии, который готовит блюда, один взгляд на которые ставит крест на диете. Сюда сливочного масла, туда жира побольше. Если шутка, то в лучшем случае на писечную тему, а то и похлеще чего. 

Подробнее

«Рыба и крабы»: осьминог – друг человека

 Так уж повелось, что жители средней полосы скорее мясоеды, чем любители рыбки. Речь идет, конечно, не о глубокой истории, а о современных сытых временах. Иначе как еще объяснить большое количество стейк-хаусов в центре Нижнего практически при полном отсутствии рыбных ресторанов и лавок. При этом, если уж человек ест рыбу, то делает это с большим увлечением: […]

Подробнее