Чему учат в кулинарной студии

«Зачем тебе учиться у шефа, ты же и так хорошо готовишь?» А и действительно, зачем читать книги? Ты же и так одну уже прочитала. Зачем стричь ногти? Они же все равно опять отрастут. Зачем менять трусы? Они же… ой, меня немного занесло. Но вы поняли. Если есть возможность стать ещё лучше, грех ей не воспользоваться.

Подробнее

Андрей Сулима: Не каждому дано понять суть продукта

Откуда берётся поварской снобизм в отношение знаменитых коллег. Как приструнить неадекватного гостя. Как работать со слишком осторожными рестораторами. И чему можно научить коллег, которые считают, что и так всё знают. Нижегородский шеф-повар Андрей Сулима рассказывает, как решает эти проблемы в ресторанах по всей России и в своей Кулинарной студии.

Подробнее

Главные открытия года

Итоги года по версии  #критиксмирнова Год, конечно, был настоящая чума. Не обошлось и без пира во время это самой чумы — чемпионата мира по футболу. Благодаря ему все воодушевились и толком не заметили, что нас оставили без пенсии, попытавшись лишить будущего. Открылось, впрочем, много всего. Посмотрим, сколько протянут.

Подробнее