Отложенная жизнь 22-летнего шефа

Не было ни одного дня, когда я бы подумал о смене работы. Вообще быть поваром — значит постоянно двигаться на максимальных скоростях, нервничать, принимать вызов, сталкиваться со странными людьми. Кто-то психует, а я от этого прихожу в полный восторг. Как в кино.

Подробнее

Сет по законам Food pairing

Food Pairing — система изучения химического состава продуктов, по которой учёные в лабораториях подбирают идеально подходящие друг другу продукты по их ароматам. Именно на этих сочетаниях и построил свой сет из четырёх подач шеф питерского «Molto Buono» Андрей Воробьев. Происходило все в нижегородском Negroni. Вина подбирал сомелье Михаил Кувалдин. 1. Гребешок и хурма, компрессированная с […]

Подробнее

10  лучших бизнес-ланчей Нижнего Новгорода 

Друзья, у меня премьера! Теперь каждый сезон буду делать подборку бизнес-предложений в нижегородских кафе и ресторанах. Чтобы вы точно не отравились. И это как минимум.  Худших нет, потому что вдруг вы едите кактусы прямо с иголками и вам нормально. Ну и потому что прямо отвратных бизнес-предложений у нас совсем немного, скорее неадекватные по цене, но […]

Подробнее

Александр Фрухт: нельзя на два шага опережать время, а то решат, что ты наркоман

С модным нижегородским дизайнером интерьеров кафе и ресторанов Александром Фрухтом мы встретились в одном из его последних проектов — в кондитерской «Мишка». Поели, поговорили, и Фрухт полностью оправдал мои ожидания — оказался толковым, ярким, но и в меру говнистым персонажем. 

Подробнее