Евгений Круглов: человек, который ел из пепельницы

С Женей я знакома давно. И для меня он всегда был образцом искреннего и славного, не из этой действительности вообще, восторженного молодого человека. И это при том, что все, кто сидят на nn.ru, считают ПарняНино (альтерэго Евгения) образцом пошлости и дурновкусия.  С главным героем недавнего трагифарса с пепельницей мы ели щи и пирожки в кафе “У тещи” и обсуждали раздвоение личности, ресторанные нормы и задницу, которую пририсовали нижегородцы оленю на логотипе nn.ru на стекле офиса на Горького.  Стиль речи собеседника сохранен.

– Когда после появления твоего гневного поста про обслуживание в ресторане La Cantinetta da Roberto, я разговаривала с шефом Сабиной Мельничук, она мне сказала, что в ресторане ты никаких замечаний не высказал…

– Да, меня многие упрекают в том, что я не попытался решить проблему на месте. Но это же был мамин день рождения, а замечания у меня появлялись с каждой сменой блюд, я просто не мог позволить себе постоянно убегать ругаться. И еще меня сразу насторожило, что обслуживают разные официанты. Не было одного ответственного человека, которому я мог бы изложить претензии.

Мы обедаем. Евгений заказал щи, и теперь внимательно их рассматривает.

– Минус, что сразу положили эту белую какашку. Это майонез или сметана?

– Жень, ты что на вкус не можешь определить?

– Сметана, это радует. А когда майонез – бесит.

– Но он же не успевает раствориться, можно отодвинуть.

– Но могли бы и спросить. 

IMG_3916

 

 

– Самый первый мой пост в фейсбуке, если помнишь, был посвящен выбору ресторана. И это была одна из рекомендаций. Я вообще в “Бакладжан” хотел, но там не было мест. А в “Хачапури” все так близко друг к другу сидят… А мама не любит, когда в рот смотрят. Поэтому я выбрал этот итальянский ресторан, где можно уединиться. Еще я “Купеческий” рассматривал, но не уложился бы в бюджет.

– Ну там тоже бывает по-разному. Мне не всегда нравится.

– Зато там такая люстра! Еще я думал про “Плакучую иву”, но хотелось показать маме что-нибудь новое. Она же лет 20 в ресторане не была.

– Жень, а что ж ты маму столько лет в рестораны не водил?!

– Раньше был студентом, денег не было. Потом в армии служил. Все думают, что я одуванчик полевой лекарственный, а мне очень тяжко там пришлось. Но все сгладилось и прошло. Пока я там был, мама нашла любимого мужчину и новую работу. Жизнь наладилась. А до этого у нас были очень трудные жизненные обстоятельства. Я сейчас много работаю, потому что были времена, когда я покупал триста грамм макаронов и два яйца. Не на что было купить еды. А папа давно умер. Не знаю, что выльется из нашего с тобой разговора, но мне бы хотелось, чтобы было больше сочувствия, сострадания и сопереживания. Человечности нет в людях.

– Сабина тоже так говорила.
– Но это же я к ним в ресторан пришел, а не они ко мне. Услугу оказали, но странным образом…
После армии пошел работать. Как появились деньги, сразу повел маму в ресторан. В Питере я их с мужем водил в “Квартирку” на Садовой. Там кухня домашняя хорошая и обслуживание. Советский интерьер,  пластинки, фоторамки. Все, как я люблю. Я вообще мечтаю о семейном ресторанчике. Чтобы жить на втором этаже, а на первом кормить гостей. Душевной такой едой, нормальными такими порциями. У меня даже есть эталон – “Чаплин холл” рядом с Авророй. Так меня там обслужили! Цезарь с креветками, цыпленок тапака. Все обычное, но так нетривиально подано, с изюминкой. Самой вкусной мне показалась вода. Импортная, итальянская минералка с Паваротти на этикетке. Или это был не Паваротти…

– Хорошее обслуживание это по-твоему какое?

– Деликатное.

– А в обычной жизни, когда у мамы нет дня рождения, ты в кафе и ресторанах свои претензии высказываешь?

– Могу включить вонючку. Но я же адекватный человек, понимаю, куда пришел. Есть у меня приятель, с которым мы периодически выпиваем в “Меркурии” на Москвском вокзале. Тебя хочу с нами пригласить.

– Я – мать, я нужна детям.

– Ну, понятно. Но я же тогда в ресторан пришел, а не на Московский вокзал.  Поэтому у меня и вызвало недоумение поведение персонала.

– Сабина говорила, вы общались в личке, и ты даже принял извинения.

– Я ждал от заведения комплимента, специально предупредил официантку, что у мамы праздник. Сабина ответила, что была не в курсе. Если бы подали десерт с “сигарой”, как на картинке, не было бы вопросов. Я уважаю концепцию. Сабина говорит, что она не знает, почему так подали десерт. Я почувствовал, что в ресторане что-то не так, потому что была лишняя суета. Они не справлялись. Обслуживали разные люди, не с кого было спросить.

– Тебя звали повторно? Готов дать второй шанс?

– Если честно, я туда больше не хочу. Хотя мне понравился интерьер, туалет и гардеробщица – прям рассказчица из “Сказки сказок”. Блюдо маме понравилось. Но спаржа была странная, вытянутая зеленая, но без шишечек. Из моего сета мне понравилась рыба с мармеладом, но ее было очень мало. А салат совсем не понравился – так все тонко было порезано и так мало всего!

– Ты же и сам готовишь, выкладываешь свои рецепты в интернет. И твои блюда частенько называют “майонезным хрючевом”, говорят, что ты напрочь лишен вкуса. Что ответишь?

– Ничего. Не нравится – не смотри, не готовь, не ешь. В истории нижегородской журналистики вообще не было журналиста, которому бы так доставалось за все, как мне.

– Как ты думаешь, почему?

– Я совершаю ошибки. Но я совершаю такие ошибки, которые можно исправить. Я себя очень критикую. Ты представить не можешь, как я иногда бываю недоволен собой и своей работой.

– Например?

– Люди не снисходительные. Не понимают, что иногда бывает такая рутина… Я просто делаю свое дело. А нравится или не нравится это кому-то – не мои проблемы. Раньше мне эти упреки причиняли боль. Особенно больно было такие отзывы слышать от коллег. Ведь они же должны знать, как это сложно и больно. Я просто занял свободную нишу. Мне нечего добавить.

– Какую нишу?

– Я пишу человеческие новости для людей. И готовлю для людей. Я всегда вспоминаю слова Людмилы Гурченко: “Если тебе плюют в спину, значит, ты идешь впереди”. В моих текстах есть ошибки и нежурналистский подход, но все это понятно людям. Не журналистам.

– У тебя получается, что журналисты – не люди.

– В последнее время некоторые из них именно так себя и ведут.

– А как тебя вообще занесло в журналистику?

– Журналистом работала моя хорошая подруга. Сейчас мы, к сожалению, не общаемся, она уехала в столицу. А раньше ходили вместе по концертам, фоткались со звездами, брали интервью. Было интересно, и я тоже стал понемногу писать. Потом помногу. Стремился, развивался. Работал в “Новом деле”, в “Жизни”, в “Нижегородском рабочем”. Это я придумал и вел в нем проект “Горьковский рабочий”. Брал обложки 60-70-х годов и искал людей, которые на них изображены. А потом описывал, как у них после публикации сложилась жизнь. Многих находил через соцзащиту, профсоюзы, социальные сети. Потом еще пытался вести проект “Лихие девяностые”, но не сложилось. По моей вине. Я пришел к Чугунову с улицы (на тот момент главредом “Нижегородского рабочего” был Андрей Чугунов – прим. К.С.) и предложил такой проект, он меня не знал, но взял.

Я пробую поданный кофе.

– Фу, там какой-то посторонний привкус. Женя пробует: “Да ладно, я люблю такоe горькое”.

– У нижегородской журналистики, Кать, слишком низкий потолок. Либо уезжаешь в Москву, либо упираешься в крышу.

– Не согласна. С тех пор, как у меня появился свой сайт, мой потолок существенно поднялся. Расскажи лучше, как у тебя завязался роман с едой?

– Я сотрудничал с Еленой Волисовой в Newsroom24. Потом она оттуда ушла, и мне не захотелось продолжать проект без нее. (Кулинарный блог Евгения http://newsroom24.ru/blogs/delfinpera/- прим.К.С.)

– Почему? Тебе так важны персоналии?

– Безусловно.

– А как ты попал на nn.ru?

– Напросился и придумал ник – Парень НиНо. Меня пригласили поговорить. Я думал, что был неубедительным, но меня взяли.

– Евгений Круглов и ПареньНиНо сильно разные?

– Евгений Круглов очень скромный человек, не скандалит в ресторанах. Я – это Сарафанов (герой комедии Вампилова “Старший сын”), который говорит монолог “Жизнь умнее нас всех”. А Парень Нино – дворецкий из “Семи комнат” Тарантино (вроде, все-таки “Четыре комнаты” – прим. К.С.). Блин, будут обсуждать теперь не пепельницу, а меня. Говорить, у него раздвоение личности, он псих. Но некоторые люди так скучно живут, аж тошно. После некоторых событий жизни могу сказать, что жизнь очень коротка, и надо успеть сделать по максимуму хороших дел.

– Ты много хороших дел уже сделал?

– Нет, пока, они наверное впереди.  Но стараюсь вещи сдавать в фонд “Серафима”, племянникам помогал, людям через газету нашел могилу родственника. Такая тема нескромная. Не мне обо мне судить, а окружающим.

– А не бывает соблазна махнуть рукой на окружающих, мол, все они дураки?

– Нет, я всегда пытаюсь понять, почему они так думают. Меня за еду всегда критиковали. Говорили, что плохие фотографии, неправильная посуда. Я всегда прислушиваюсь и исправляю ошибки. Думаю над упрощением формы, чтобы люди могли готовить не по тексту, а по фото.

– А тебе важно, чтобы еда была красивой?
– Важно. Но я не всегда все украшаю. Могу селедку из банки съесть, но лучше на газете. Концепция.
– А какая у тебя любимая еда?
– Пельмени и холодец.
– Все самое полезное.
– Да! Мама их так здорово готовила.

Тут мне приносят пирожок с луком и яйцом, а Евгению – с черникой. Делаем селфи с пирогами. 

IMG_3920

 – Жень, я за тебя волнуюсь, ты же недавно только похудел, а сейчас ешь пирог.

– Я похудел благодаря участию в проекте “СтарХит”. Мне нужен был пинок. Подал им заявку, написал, что работаю журналистом и готовлю еду. Мне составили программу. Надо было ограничивать себя три месяца. Первые две недели в желудке скреблись кошки, а потом стало проще. Отказался от пирожных, жареного мяса – всего, что я люблю. Зато похудел наконец-то. Я держу вес, потому что 4 раза в неделю занимаюсь с поясом для похудения. Бегаю по 40 минут в обед. Вместо обеда

– А сегодня ешь пироги со мной.

– А завтра буду бегать. Дойду пешком от Стрелки до Мещеры. Я свою квартиру продаю, чтобы расшириться. Сейчас живу с мамой временно.

Молчим. Достаем деньги, чтобы расплатиться. Женя выкладывает на стол вещи, среди них обложка на паспорт с портретами Путина и Медведева. 

– Жень, ты это серьезно?

– Да нет же! Это стеб!

По тебе не всегда понятно, шутишь ты или нет.

– Это да, мне говорили. Я тут на nn.ru просил мне на визитках напечатать “молодой, незарегистрированный”, так не напечатали. У нас там все такие консервативные!

IMG_3921

 

 

– Зато вам на окне кто-то жопу оленю подрисовал. Стереть не хотите?

– А зачем? Классно получилось.

– О славе мечтаешь?

– Нет, она у меня уже есть. Мечтаю о любимом человеке и о ребенке. Хочу встретить мудрую женщину, которая родила бы мне дочку. Мне все пророчат девочку, потому что считают, что при мне она будет королевой. Как и жена.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *