Низкий жанр: Что стоит знать гостю о бизнес-ланче

На сайте “Про еду. Честно” объявлена неделя бизнес-ланчей. Так уж получилось, что более чем за два года создания радиопрограммы “Бизнес-ланч на BusinessFM В Нижнем Новгороде” опыт у меня накопился приличный, и назрела необходимость прояснить кое-какие вопросы.

1. Бизнес-ланчи для нищебродов

Некоторые нижегородские эксперты за спиной часто обвиняет меня в том, что, мол, у меня просто нет денег, чтобы нормально поесть в ресторане, поэтому я и ем исключительно бизнес-ланчи. К их сожалению, это не совсем так. В абсолютном большинстве заведений бизнес-ланч остается самым востребованным предложением. И не только потому что это дешевле, чем заказывать блюда из основного меню. А потому что это быстрый и комплексный обед в разгар рабочего дня – возможность съесть и суп, и горячее, и не ждать всего этого полтора часа. А часто и возможность совместить еду с работой, то есть провести деловую встречу. Согласитесь, за контейнером из дома такого не провернешь.
А гедонистам, которые настаивают на том, что даже в обед в кафе все стоит заказывать из основного меню, хочу напомнить, что как раз они-то и бесят больше всего персонал. Да и у многих нормальных людей нет времени рассиживаться днём – им нужно быстро поесть по возможности вкусной и полезной еды.

 2. Бизнес-ланч – не показатель

Мне часто предъявляют, что нельзя судить об уровне заведения по одному только бизнес-ланчу. Я и не сужу. Но, согласитесь, не могут же в хорошем ресторане высокий уровень сервиса и превосходные блюда основного меню соседствовать с хамством и майонезной сеточкой на дохлом кальмаре в обеденное время. Так что деловая трапеза – лакмусовая бумажка отношения заведения к своим голодным гостям. В хорошем кафе не будут демонстрировать всем видом, что подают вам остатки ужина нормальных людей, которые не такие жадины, как вы, и не пытались сэкономить на еде.

 3. Шеф не нужен – схавают все

К сожалению, в Нижнем наблюдается тенденция отказа от шеф-поваров в заведениях демократичного сегмента. Мол, уж недорогую домашнюю еду кто угодно приготовит. На практике правда получается, что в таких кафе месяцами кормят разводными шампиньоновыми супами и куриной лапшой, а в салатах рыбные консервы соседствуют с самым дешевым магазинным майонезом. Может, для кого-то эта еда и является домашней. Но тогда им не стоит удивляться панкреатиту и язве. В действительности бизнес-ланч – это настоящий вызов для хорошего шефа. Попробуй-ка изобрести что-то стоящее в достаточно строгих ценовых рамках.

4. Нельзя судить по одному обеду

Это мой любимый пункт. Каждый раз, когда меня пытаются отравить или просто накормить гадостью и я делаю об этом программу на радио, со мной связывается кто-нибудь из руководства кафе. И начинает оправдываться или ругаться. Раньше обвиняли в том, что меня в кафе просто не было. Но теперь я каждый раз выкладываю фото блюд в инстаграмме. Хотя, к сожалению, многие такие фото здорово портят внешний вид моей страницы.
Теперь чаще оправдываются, что это был не лучший их бизнес-ланч, и сейчас у них новый – хороший. Несколько раз я сделала глупость и поддалась на уговоры прийти ещё раз. Само собой все равно без предупреждения… И знаете, каждый последующий обед оказывался ещё хуже!

5. Недорогой бизнес-ланч всегда отстой, а дорогой – из качественных ингредиентов.

К сожалению, это не так. Иной раз невозможно догадаться, с какого потолка взята цена, и почему вся эта недружная дохлятина стоит так дорого. А иногда в самом недорогом местечке натыкаешься на настоящую жемчужину.
И да, вы же догадались к чему я все это? Через каких-то пару дней я опубликую обзор самых дорогих бизнес-ланчей города. А ещё через неделю – обзор действительно лучших.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *