Немо: съесть акулу и не подавиться

Есть такая игра – ассоциации. Мы в нее играли огромной компанией, когда отдыхая летом в деревне, перлись по полю за шесть км в соседний поселок на дискотеку. Ведущий загадывает одного из присутствующих, а остальные должны вычислить, кого, задавая наводящие вопросы. Если бы этот человек был животным, то каким? А если бы был автомобилем? А музыкальным инструментом? Удивительным образом всегда оказывалось, что в компании приблизительно одни и те же представления о конкретных ее членах. Меня, кстати, ни разу не загадывали. И это прекрасно, потому что игра плодит обиженных со скоростью света.


Я уже несколько раз успела побывать в ресторане “Немо”, и каждый раз думала, обиделся бы капитан Жюля Верна на такую ассоциацию или нет.

Однажды я была там с хорошим другом. И он вдруг воскликнул, глядя на плазменный экран: “А вот и сам Немо!” Я грешным делом даже не сразу въехала – на экране была рыба клоун! Думаю, рестораторы рассчитывали все-таки на другую ассоциацию.

Над нашим столом, с трех сторон окруженным огромными диванами, нависал спрут. В синем освещении он выглядел пугающе и загадочно. Человек с больным воображением, как у меня, смело мог бы представить себя на глубине. Меня и реки-то всю жизнь завораживали! В той же деревне река так и заманивала искупаться после захода солнца. И вот гребла я по фарватеру и представляла, что подо мной на глубине (в советское время река, кстати, была судоходной, так что глубина приличная) в тине копошатся диковинные змеи, гигантские сомы, лежат баржи, груженые золотом (местная легенда), русалки забавляются со скелетами… В 13 лет испытать хтонический ужас возможно и ночью посреди реки, главное, чтобы никто не мешал.

фото 4 (1)

Я заказала стейк из акулы, салат из морских гадов и стала делать вид, что активно участвую в разговоре, а сама все думала о морях – океанах. Место действительно атмосферное.

Вообще удивительно, как мало мы знаем об океане, особенно учитывая тот факт, что жизнь без воды невозможна (а вот без кислорода вполне себе, вопреки уверенности многих). Человек уже научился и не раз слетал в космос, а вот родной океан на родной же планете для него остается белым пятном, и это несмотря на то, что его площадь превосходит 360 млн кв. км (между прочим почти 71% земной поверхности). Исследования доказали, что раньше океан покрывал даже Урал.

А еще мы чудовищно невежественны в области достижений в освоении мирового океана. Я сама к собственному стыду заинтересовалась этими самыми достижениями пять лет назад в годовщину трагедии Курска. Вы помните, на какой глубине произошла катастрофа? — Подлодка затонула на 108 метрах.

Вы только вдумайтесь: 108 метров – это ж полная фигня! Нормальный взрослый человек пробежит их секунд за тридцать. Я проплыву в 25-метровом бассейне брассом за минуту сорок секунд.

Но все меняется, если это расстояние уходит из горизонтальной плоскости в вертикальную. Каждые 10 метров глубины повышают давление на стенки подводной лодки на одну атмосферу. Это значит, что на глубине всего лишь в 100 метров на лодку давят 10 атмосфер, представьте, какое давление на глубине 500 метров и километр.

Предельная глубина для исправного Курска была 500 метров. Да и то специалисты периодически оспаривают эту характеристику, занижая ее метров на двадцать – тридцать.

Но это боевые подлодки. Есть, конечно, исследовательские батискафы, которые могут погрузиться значительно глубже – на км, например. А это вообще ничего при средней глубине мирового океана в 3700 метров и глубине Марианская впадины в 11 км 2 м. Конечно, без людей на борту аппарат можно погрузить и на 10 км, но без людей он очень мало что может. Словом, страшно представить, что от нас скрывает вода.

Вот обо всем этом я и думала, трогая вилочкой акулу. Не целую, конечно, а всего лишь стейк (650 рублей). Судя по размерам которого, акула была еще совсем ребенком. По словам официантки, приехала она из Исландии. Но в том, что это была именно она, сомневаться не приходилось. Дубленая шкура, толстая, как у слона, специфическое строение мышц, и еще более специфический вкус. Не противный, вроде, но что-то такое отталкивающее в себе несущий. Очень странно, когда ешь то, что с превеликим удовольствием съело бы тебя.

фото 1 (1)Это ж живой (ох, простите, уже мертвый) хтонический ужас, почти совершенный хищник. Почти – потому что одно слабое место у него все-таки есть: акула, как и подводная лодка, крайне неловко передвигается по вертикали. Чтобы напасть на жертву, которая расположена на другой высоте, акуле нужно либо очень далеко уплыть, чтобы вернуться по наклонной с минимальным углом, либо долго накручивать круги, поднимаясь и опускаясь по спирали. (То есть, они это делают не из кровожадного желания напоследок как следует побесить жертву). Но, видимо, эта недоработка не сильно сказывается на их выживаемости, раз уже много сотен лет они не эволюционируют.

В Немо акулий стейк сначала маринуют в апельсиновом соке, а потом подают с мандариновыми дольками. И это вообще, по-моему, первый раз, когда я съела все украшения блюда, чтобы суметь вломить в себя еще хотя бы пару кусочков легендарного убийцы. Зато теперь папа не единственный в семье, кто его ел. Так что как экспириенс вполне себе.

С салатом была своя история. Сначала я выбрала фирменный – “Немо” из осьминога, томата, кальмаров и авокадо с оригинальной заправкой. Но официантка посоветовала взять теплый тайский на 10 рублей дороже, сказав, что в нем все равно те же самые ингредиенты. А в чем тогда разница, заинтересовалась я. Оказалось, что повара не любят готовить фирменный салат, но по какой причине, не говорят. А этот салат все равно все хвалят, и спрута в нем даже больше. Разгадать таинственную историю мне, к сожалению, не удалось, и я согласилась на теплый салат (360 рублей).

фото 2 (1)Он оказался отличным. Всяких гадин мне положили от души. Причем, осьминог был припущен и нежен (хотя, признаться, после загадочных ответов официантки я боялась, что придется есть морские консервы из Спара), были здесь поджаренные креветки разных видов, мидии, кальмары и что-то еще, а также маслины, порей и сладковатый соус.

На десерт у нас случился трюфель (на фото он страшновато-синий, но это из-за того, что я не сразу догадалась включить нормальную подсветку, а в ресторане она, оказывается, есть). И я уверена, что это чуть ли не лучший трюфель в городе.

фото 3 (1)Впрочем, не все в Немо гладко. Открылся ресторан, как известно, в самый что ни наесть кризис, после введения продовольственных санкций. И нечего удивляться тому, что вывеска вскоре сменилась с рыбного на ресторан разных кухонь мира, а дикий лосось здесь стоит свыше 700 рублей (и дороже дикой акулы). В меню нет многих позиций, а также совершенно другие десерты: обещали экзотическую меренгу, торт с кориандром и мусс из овечьего молока, а в наличии оказались тирамису и чизкейки (ну и трюфель, к счастью).

Есть у меня несколько замечаний и к обстановке. В частности к туалетной комнате. Размерами она соответствует однокомнатной хрущевке, но трон слишком уж высок. Мне вообще странно писать об этом, когда на дворе 21 век и завались специализированной литературы для рестораторов.

Что касается обслуживания, то оно тут более чем расслабленное. Все разы, что я там бывала, заняты были максимум три столика, но официантку приходилось долго ждать и прямо-таки пытать по поводу состава блюд (в меню в основном загадочные формулировки).

Еще одна пикантность – документальные фильмы про морских зверюшек на плазменных экранах. Когда вылупляются черепашки, даже мило. Но вот когда стали показывать морских паразитов и каких-то зубастых то ли глистов, то ли червей, мою компаньонку чуть не вырвало. Так что было бы неплохо администратору сначала мельком отсмотреть видео-материал.

Но главный косяк ресторана, на мой взгляд, — бизнес-ланч. Салаты вкусные, хоть и не оригинальные: греческий, цезарь с курицей и венгерский (оливье с малосольной семгой). А вот супы не удались.

фото 1
фото 2
Уха из судака мутная, рыба в ней двух видов и костлявая, но ее еще надо найти под горкой вареного лука. Грибная лапша из шампиньонов как в обычной столовой (да, периодически я бываю в столовых).

фото 3Горячее вообще здорово подкачало. Шницель из свинины слишком жесткий, а под загадочным названием “атлантическая рыба под яблочным соусом” вообще скрывался все тот же костлявый судак, но теперь в шубе из яблок и куриных кубиков.

Так что с приятностью можно съесть только гарнир – печеный картофель. Чай не берите – принесут пакетик гринфилда, что для ресторана позорно. А стоит полный бизнес-ланч меж тем 350 рублей. Для блюд такого качества слишком дорого.
фото 4Зато в обеденное время здесь действует 20-ти процентная скидка на основное меню. Так что я еще зайду попробовать “Сокровище Нигерии”, обещают, что это “великолепно припущенный осьминог в луково-томатном соусе с добавлением пряностей” (500 рублей).

Жаль вот, что Горький не дожил до открытия этого ресторана. Может, после посещения его “На дне” было бы совсем о другом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *