Ботаника: битое стекло за ваш счет

Мне нравились ботаники еще до того, как любить их стало модно. И задолго до того, как они начали делать деньги. Да и к самой ботанике я всегда дышала неровно. В школе была лучшей в определении пасленовых, розоцветных, бобовых. Выучила наизусть пару советских книг травника, съела не один стог лебеды в виде салата и даже попробовала печь хлеб из корней кубышек (их у нас по ошибке называют желтыми кувшинками). 

Это уже потом, спустя десятилетие, до нашей глубинки докатилась мода на все органическое и ботаническое и самые продвинутые начали носить невзрачные, но дорогущие майки из крапивы, возить месячных козявок в льняных слингах и кормить их сисей у всех на виду на фестивалях с такими же экологически чистыми названиями.

На волне моды канула в лету гриновская бригантина напротив водной академии, утянув за собой на дно всех своих знаменитых куриц гриль. А на ее месте обосновалось кафе со стильным названием “Ботаника”.

Этому кафе повезло. Место примечательное, которое реально нуждается в кафешке, рядом вуз, офисы, а конкурентов как таковых нет. “Абажур” здорово проигрывает снаружи, а у “Спорт-бара” принципиально другая целевая аудитория. К тому же в округе больше нет мест, где предложили бы домашний завтрак.

А еще рядом салон красоты для собак “Милорд”, куда регулярно ходит мыться, чистить зубы и стричь когти моя беспородная желтая собаченция. Я не мажор. Но предпочитаю, чтобы в квартире пахло цветами, а не собаками, и в воздухе кружились бабочки, а не шерсть. Поэтому регулярно сталкиваюсь с дилеммой куда бы податься минут на сорок, пока собака в душе. По делам пробежаться и вернуться не успеешь – остается коротать время в “Ботанике”.

Каждый такой визит оставляет у меня смешанные чувства. Однажды мы ожидали собаку вместе с сыном. Нам принесли морковный сок без сливок, но посчитали со сливками и не как морковный, а как морковно – яблочный, который дороже. А также принесли десерт с ягодами, в котором сын тут же обнаружил вишневую косточку из варенья и чуть не сломал об нее один из первых зубов. Страх и огорчение. Еще и потому, что я стараюсь не показывать Наследнику маму в гневе. С тех пор я туда не заходила больше полугода. Но меня вновь привела туда собачья красота.

На этот раз я заказала драники (130 р) и салат с угрем (390 р). Вот такой адский фьюжн. Самое любопытное заключается в том, что такое нехитрое блюдо как драники ботаническим поварам ну совсем не удалось (сверху пережарилось и затвердело, внутри сырой картофель), а вот экзотический угорь получился просто превосходным (без косточек, в идеальном соотношении с другими ингредиентами, и болгарский перец ему на удивление шел, и теплый огурец его дополнял).

IMG_0693
Драники
Салат с угрем и чай
Салат с угрем и чай

Чай (в “Ботанике” много всяких фантазий на эту тему) мне тоже пришелся по душе. И вот в тот момент, когда я, задобренная угрем, уже было простила заведению и вишневую косточку, и драники, и невнимательность персонала, с улицы неожиданно пришел какой-то человек, гордо прошел прямо к открытой кухне и радостно протянул повару немытую руку в знак приветствия. И тот ее пожал, будучи без перчаток, и тут же снова принялся трогать еду для следующего гостя. Я специально задержалась понаблюдать за поварами: и правда, к сожалению, хватают что ни попадя, пренебрегают перчатками и шапочками.

 Словом, для меня “Ботаника” осталась таким домашним экспериментом, от которого ничего требовать не приходится, и к которому очень сложно относиться серьезно, потому что, похоже, они и сами к себе несерьезно относятся.

 И только я определилась со своим отношением, как судьба вновь свела нас с этим кафе. Случилось это на 9 мая. Нагулялись на празднике и отправились искать не сильно забитое народом заведение, чтобы перекусить. Людская волна вынесла нас на летнюю площадку “Ботаники”. Столики на ней были, а вот стульев не было. Я тут же обратилась к администратору, и девушки шустро вынесли нам стулья. Такая расторопность и отзывчивость растопила мое сердце. Мы расслабились и начали заказывать: кто местный чай с мятой (140 р), лимонад и пиво ботаническое (150 р за 500 мл), кто оливье с бужениной (270 р), а кто рубленный бифштекс из говядины и свинины с гарниром из луковых колец (390 р).

Оливье
Оливье

Меню на 9 мая было особым. И это правильно, я за рациональный подход. Куда разумнее придумать отдельное оптимальное меню с блюдами, которые быстрее готовятся, рассчитывая на увеличенный поток гостей, чем лихорадочно пытаться готовить в этих условиях блюда из основного меню. Я прочитала массу жалоб на другие заведения, где люди в этот праздничный день были вынуждены ждать заказы по часу – по два. Так что в этом плане “Ботаника” сработала хорошо. Неприятные чудеса начались позднее.

Салат принесли вовремя, и он вполне оправдал ожидания. Но тут за соседним столиком разыгралась нешуточная драма. Две дамы пили бэлис и мирно заедали его мороженым. И вдруг одна вскрикнула – на дне вазочки оказалось битое стекло! У меня от таких историй всегда мороз по коже, это же не просто неприятно, это реальная угроза для здоровья. Дамы вызвали администратора. Та извинилась, но убрать из счета мороженое отказалась (“Согласитесь, вы же его съели почти целиком”). Я не думаю, что был у нее злой умысел – скорее просто глупость, бестактность и вопиющее незнание законов. Возмущенные дамы тут же расплатились и ушли, даже ликер не допили. Хотя по уму персонал в таком случае в ногах у гостя должен валяться, молить о прощении и даже не заикаться об оплате счета. Вот так “Ботаника” испортила праздник двум милым дамам.

И мне за одно. Хотелось просто уйти, и пусть там сами решают, что делать с моим бифштексам и куда еще сыпать свое стекло. Муж удержал чуть ли не силой, приказал успокоиться. Успокаиваться отправилась в туалет и – вот
совпадение – проходя мимо кухни, стала свидетелем, как там разбили тарелки.

Бифштекс оказался котлетой на зеленом листе. На 390 рублей этот натюрморт явно не тянул. “Где, – спрашиваю, – обещанные луковые кольца?” “Они, – отвечает официантка, – в блюдо не входят и оплачиваются отдельно”. Я не понимаю: девушка просто не выучила меню или меня правда хотят обмануть. Требую меню, читаем вместе. “Ой, – говорит официантка, – сейчас исправим”. И утаскивает мою тарелку.

Бифштекс

Через две минуты возвращает ее же в том же виде, только прохладную с застывшим жиром. Объясняет, что кольца мне готовят, но они будут чуть позже. Мне их и правда приносят через десять минут. Только они бледные, в полусыром кляре и политы майонезом. Пробую, ужасаюсь.

IMG_0888
Сам бифштекс, кстати, оказался очень ничего, если бы не остыл и был подан в том виде, в котором задумывался, вполне бы оправдал ожидания. Но это, конечно, не повод снова отправляться в “Ботанику” или в помешательстве рекомендовать это кафе знакомым.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *