Шеф Ульихин: Почему закрывают крутые проекты

Шефом быть непросто. Критичность граждан растёт быстрее, чем гастрономическая насмотренность. Поэтому претензий к поварам все больше, причём, не всегда адекватных. А тут ещё “Ревизорро” того гляди на голову свалится, а то и вовсе дилетант какой на дуэль вызовет. Вот шефа нижегородского mEAT’ а Андрея Ульихина и вызвали. И это практически одновременно с закрытием его второго […]

Подробнее

Виктор Майнцер: У русских сложные отношения с хлебом

Вообще-то Виктор Майнцер должен был ехать работать в Китай, у него уже и договор на столе лежал. Но он поехал в Нижний Новгород открывать пекарню – кондитерскую “Круассан Дорэ” в лучших традициях Германии и Швейцарии. Впрочем, быстро выяснилось, что россияне с пекарнями пока на “вы”. Мы здесь не завтракаем и не обедаем, хлеб нас из […]

Подробнее

Пять лучших кондитерских – пекарен Нижнего Новгорода

По версии Про еду Честно Нижний Новгород феноменален в области кофе, хлеба и сладкого. Кофейни, булочные, пекарни и кондитерские открываются и открываются, хотя гости давно закончились. Приходится как-то перераспределяться, пить больше кофе, есть больше булок и круассанов. Вот о последних сегодня и поговорим. Благо, их география в последнее время немного расширилась. 1. Мишка Эстетский вариант, […]

Подробнее

10 лучших бургерных Нижнего Новгорода

Мода на бургеры все не проходит, более того – некоторые отважные даже осмелились бросить вызов самому Макдональдсу. Это мой топ-10 бургерных города. У каждой из них есть как достоинства, так и недостатки, но первых значительно больше, собственно поэтому они и в топе.   10. Папас Китчен Натуральные бургеры ул. Алексеевская, 16 Не ждите открытий! Просто […]

Подробнее

Пять кафе, в которые надо успеть за праздники

Лучший способ перестать что-то хотеть – сделать это. Чтобы отпустило. Только киборг (или подросток) может отказаться от селёдки под шубой и оливье в Новый год. Для похудения и прочих фитнесов будет вся жизнь с 9 января по 31 декабря 2018-ого, а в каникулы можно и теста поесть. 1. Чебуреки в Белом перце ул. Варварская, 4 […]

Подробнее

Косуля в “20 рук”. Сет десяти шефов

Вчера в ресторане Novo случился настоящий Титаник. Красиво, празднично, вкусно. Практически весь цвет Нижегородской гастрономии собрался, включая шефов, фуди, критиков, гурманов. Если бы мы были неугодны богу, одна шаровая молния – и город бы очистился.   Но мы, к счастью, целы, а значит, нравимся ему. А тем, кто прогулял сет из косули “20 рук”, в […]

Подробнее

Угли-угли: персонал решает

Кто-то любит сгущенку с булкой, кто-то лакированные лодочки и шёлковые шарфы, а я теряю волю перед спокойными и грамотными официантами. И, видимо, кто-то сверху за все треволнения последних лет сделал мне этот подарок – отсыпал царственной рукой углей посреди Краснодара.   Не сказать, чтобы я фанатела от Краснодара. Меня в нем смущают узкие улицы с […]

Подробнее

Еда от осенней хандры в Нижнем Новгороде 

  Блюда, которые стоит попробовать, пока они ещё есть в меню  Скоро меню некоторых кафе и ресторанов города изменится. Произойдёт это по разным причинам. В первую очередь виновата будет сезонность, а это не только тренд, но и суровая реальность – большинство овощей, фруктов, грибов, ягод подорожает, а что-то и вовсе пропадёт до следующего лета. Изменятся […]

Подробнее

Ресторанный день август’16: Зомби ожил!

7 точек, 2035 рублей Ресторанный день в Нижнем Новгороде это вам не то же самое, что в остальных городах. У нашего своя история, и все приезжие сразу отмечают, что Нижний совсем повернулся на однодневках. Никто не просто не боится есть с рук у незнакомцев, но многие даже стремятся делать это регулярно, хоть незнакомцы эти откусывают […]

Подробнее