Почему гостям плохо в вашем кафе

Русскому человеку стыдно признаться, что он чего-то не знает или не умеет. Для него это все равно что признать, что он тупой. Мы не можем просто так зайти в кофейню и спросить совета бариста. Потому что это означает, что мы не разбираемся в кофе.

Подробнее

Как я водила гастротуры по Нижнему Новгороду

Начинала с сидра, но быстро поняла, что в -20 он не очень заходит. Пришлось организовать глинтвейн. Но оказалось, что 15-ти глинтвейнов за раз в одном месте нет. Люди приезжали на машине – ввела лимонад. Подтянулись вегетарианцы – стала кормить фалафелем. Начали приводить детей – заменила хреновуху с салом на корейские роллы с морсом.

Подробнее

Главные кафе города

Легенда. Сколько здесь было разбито бутылок! Сколько помад было вымазано на стенах местного туалета! Сколько пьяных незапланированных стриптизов показано на барной стойке! Сколько грудей перележало на бильярдных столах! И сколько голосов было сорвано на местной сцене! Всегда имеет смысл самостоятельно проверить, жив ли рок, и тот или уже не тот рокбар. Разумеется, если не боитесь байкеров.

Подробнее

Лучшие завтраки Нижнего Новгорода

По версии “Про еду. Честно” Малолетние хипстеры меня уже замучили вопросом “где в этом городе завтракают”. Людей постарше возмущает сама мысль, что за то, что можно дома съесть за 50₽, нужно платить больше двухсот. Психологи пытаются объяснить стремление юных завтракать вне дома бытовой неустроенностью. А я просто удовлетворяю запрос. Вот вам путеводитель по завтракам в […]

Подробнее

Как не надо любить гостей в кафе

Официант демонстрирует, что ему все равно на замечания, что он даже и не рассчитывал на ответ кроме “да”, что он – функция, а не человек. Он даже не среагировал на команду, которой не было в программе “вопрос – односложный ответ – улыбка”. Если на середине произошёл сбой не по вине автомата, автомат его даже не идентифицирует.

Подробнее

Как меня разочаровал Макдональдс

Я приду плюнуть на ваши тренды Дался вам этот крафт! Раньше я любила спрашивать шефов об их отношении к фастфуду. Многие поначалу пытались съехать с темы и начинали рассказывать про то, как прекрасно и полезно можно делать быструю еду, а там плавно переходили на тему стритфуда в принципе. Но меня так просто не стряхнуть и […]

Подробнее

Как я пыталась целый день работать из кафе

Можно понять тех, кто ненавидит облезлые офисы в пластиковых перегородках. Я сама точно не смогла бы провести там целый день. (Хотя в студенческие годы мне там даже нравилось). Но работать в так называемых коворкингах это вообще не для меня – там же даже не кормят! Вот вам день скитаний по кафе, бесценный опыт любого фрилансера […]

Подробнее