Дмитрий Степанов: Шеф, который кормит крысами и сыром

Сыры сегодня делают все кому не лень и это понятно. Съедобного сыра мало. А когда ресторанная сеть разрастается, неизменно встаёт вопрос “чем ее кормить”. Так что варить сыры на продажу, а также для своих же ресторанов – разумно. Потому что за выходные один только Нижний Новгород съедает около трёх тысяч хачапури, и треть из них […]

Подробнее

17 шефов и одна кухня

Как прошёл ужин – сет в пользу шефа Максима Смирнова. Вы представляете, что такое 17 шефов на кухне? Это как минимум весело. К тому же, вскоре к ним присоединился восемнадцатый – Константин Ивлев. Он заявил, что если бы ему сообщили об ужине заранее, с удовольствием что-нибудь бы приготовил. “А пока могу только попиздеть”. Впрочем, занимался […]

Подробнее